¿Cómo es Ma Lan, una practicante de medicina china?

Cuando se habla de Malan, la gente piensa en su fragancia terrosa. En marzo y abril continuaron las lluvias primaverales. En ese momento, Malan absorbió desesperadamente nutrientes y creció rápidamente. Como resultado, hubo una escena en la que le arrancaban la cabeza a Malan y la llevaban corriendo al mercado para venderla fresca.

Lavar el malan fresco, blanquearlo ligeramente en agua hirviendo, picarlo en trozos, luego mezclarlo con tofu seco picado, camarones o brotes de bambú frescos, y mezclar con sal, salsa de soja, aceite de sésamo y glutamato monosódico. para un sabor único.

El maran es una planta herbácea perenne que no sólo es fragante sino que también crece con frecuencia. Generalmente, las hojas nuevas crecerán para su recolección dentro de las dos semanas posteriores a la recolección.

El malan tiene muchos otros nombres, como verdura de caballo, verdura de raíz roja, verdura peluda, tripa de pollo, crisantemo de campo, hierba, etc. Pertenece a la familia de las Asteráceas, con una altura de tallo de 30 a 70 cm y hojas oval-lanceoladas, rugosas y peludas, con bordes toscamente aserrados. Cuando florece en otoño, tiene cabezas florales únicas con flores en forma de lengua de lavanda en los bordes y flores tubulares amarillas en el centro.

Los antiguos sabían que el malan se podía comer como verdura. Por ejemplo, la gente de la dinastía Ming sabía que Malan es "una plántula de febrero con tallos desnudos y raíces blancas... que se utiliza como relleno para verduras y bollos al vapor. Puede procesarse para obtener verduras secas, cocerse al vapor en agua o comerse con carne."