¿Quién no puede comer guisantes? ¿Qué nutrientes tienen los guisantes?
Las semillas de guisante están compuestas por testa, cotiledones y embrión. Entre ellos, las proteínas, grasas, carbohidratos y nutrientes minerales contenidos en los cotiledones de guisantes secos representan el 96%, 77% y 89% de los nutrientes totales de las semillas, respectivamente.
Aunque el embrión contiene elementos proteicos y minerales, éstos suponen una pequeña proporción del grano. La cubierta de la semilla contiene la mayoría de los carbohidratos que no se pueden digerir ni utilizar, y el contenido de calcio y fósforo también es alto.
La albúmina, la globulina y la glutenina en la proteína del guisante representan el 265, 438±0%, 66% y 2% respectivamente. Según los informes, el valor biológico (BV) de la proteína de guisante es del 48% al 64%, y el índice de eficacia (PER) es de 0,6-1,2, que es más alto que el de la soja.
La razón por la que no se puede aprovechar al máximo el valor nutricional de la proteína de guisante es su mala digestibilidad. Las semillas de guisantes son ricas en nutrientes y contienen un 23,4% de proteínas, un 1,8% de grasas, un 52,6% de carbohidratos, caroteno, vitaminas B1, B2, etc.
Los guisantes son una verdura de temporada con partículas redondas, de color verde brillante y muy bonitas. Doudou no depende sólo de la apariencia para ganar. Son ricas en vitamina A y tienen propiedades terapéuticas que protegen los ojos. Además, tiene un contenido relativamente alto de vitamina C y es delicioso, lo que ayuda a mejorar la inmunidad.
Los trabajadores de oficina que trabajan frente a la computadora todo el día pueden disfrutar de una comida que proteja los ojos. Los guisantes, las zanahorias y el maíz salteados no solo tienen un color delicioso, sino que también son ricos en nutrientes. Alivia eficazmente los ojos secos y las molestias. Los niños y las personas mayores también pueden comerlo. Es rico en nutrientes y fácil de digerir.
Los guisantes son una excelente fuente de vitamina K. La vitamina K se pasa por alto fácilmente. Desempeña un papel importante en la absorción de calcio por parte del cuerpo y es muy importante para la salud ósea.
Los guisantes son ricos en vitamina C, vitamina E, oligoelemento zinc y polifenoles. Estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de resfriados e infecciones.
Las vitaminas B ricas en guisantes juegan un papel clave en la reducción de la homocisteína, un importante factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. Por lo tanto, comer guisantes con regularidad no sólo ayuda a reducir la inflamación, sino que también ayuda a proteger el corazón.
Los guisantes son ricos en proteínas y fibra dietética, ideales para mantener los niveles de azúcar en sangre. Comer guisantes puede mantenerte lleno por más tiempo y ayudar a prevenir la fatiga y la irritabilidad causadas por la falta de energía.
People's Daily Online-Los guisantes son buenos para proteger los ojos
People's Daily Online-Cuatro razones para enamorarse de los guisantes: antiinflamatorios, protección del corazón, fortalecimiento de los huesos y prevención de la fatiga .
Enciclopedia Baidu-Pea