¿Por qué algunos pescados hacen una sopa clara mientras que otros son de color blanco lechoso?

El pueblo chino presta atención a la preservación de la salud. En cuanto a la dieta, los alimentos blandos son los más importantes. El agua hervida parece ser la panacea. No hay nada de malo en beber más agua caliente entre semana. Cuando estás enfermo, lo primero que debes hacer es buscar ayuda. Y muchos alimentos ligeros también son aptos para calentar. Cuando hace frío, ¿qué es más reconfortante que un plato de avena caliente o agua hirviendo?

Hacer sopa es lo más solemne en China. Además de las diversas sopas de verduras listas para comer y las sopas de tofu, son especialmente populares varias sopas saludables guisadas a fuego lento. Las sopas elaboradas con carne, huesos y pescado no sólo son deliciosas sino también nutritivas. La comida es fácil de conseguir y hacer sopa parece sencillo, pero en realidad requiere mucho conocimiento. Hacer sopa no es tan sencillo como poner los ingredientes en agua y hervirlos. En cuanto a la sopa de cabezas de pescado, ¿por qué la sopa se hace con un poco de pescado blanco y otro de color blanco lechoso? Una acción importante aquí es la preparación para poner el pescado en la olla.

Pon el pescado lavado en la olla y hiérvelo en agua inmediatamente, para que el pescado se cocine y la sopa quede deliciosa. Sólo el caldo quedará más claro. Sin embargo, antes de poner el pescado en el agua a hervir, fríelo en aceite de cocina hasta que ambos lados estén dorados y luego hiérvelo en agua del grifo, para que la sopa de cabezas de pescado al vapor se vuelva lechosa. Además del aroma salado, también hay un aroma fuerte y el olor a pescado se puede enmascarar de muchas maneras. Esta sopa de cabezas de pescado sabe mejor.

La sopa de cabezas de pescado se volverá blanca, principalmente por la grasa. La mayoría de la gente cree que cuanto más se cocina una sopa, más nutrientes contiene. Cuando todos los nutrientes del pescado se derriten en la olla, el pescado no tiene valor ni significado. Por eso a menudo tomo sopa y tiro la carne.

De hecho, al cocinar sopa, debes asegurarte de que el pescado esté completamente cocido, pero no puedes aumentar el tiempo de cocción de forma arbitraria, ya que esto destruirá los nutrientes durante el calentamiento constante. Incluso si se cocina durante mucho tiempo, todavía hay algunos nutrientes que no son solubles en agua. Por tanto, lo mejor es terminar el pescado antes de beber la sopa para evitar desperdiciar esta parte de la nutrición.

¿Cuanto más larga sea la olla, mejor? Comer sólo sopa y no comer carne significa renunciar a todos los "buenos productos".