¿Por qué los hongos son los reyes de la comida vegetariana?
Introducción del hongo negro
El hongo negro es sumamente nutritivo. Según registros históricos, era un producto exclusivo de los antiguos emperadores. Contiene una gran cantidad de carbohidratos, proteínas, hierro, calcio, fósforo, caroteno, vitaminas y otros nutrientes. Contiene 375 mg de calcio por cada 100 gramos, lo que equivale a 7 veces más que la carpa cruciana. Contiene 185 mg de hierro, 70 veces más que la carpa cruciana. El hongo negro tiene muchos valores medicinales y es un material medicinal precioso. Li Shizhen, un famoso científico médico de la dinastía Ming, registró en el "Compendio de Materia Médica" que el hongo negro tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra, y se utiliza principalmente para reponer el qi y aliviar el hambre. Se han hecho nuevos descubrimientos sobre su uso. valor medicinal.
El hongo negro es un hongo comestible nutritivo y un alimento saludable tradicional y un producto de exportación en mi país. Tiene muchos alias porque crece en madera podrida y parece una oreja humana, se llama hongo también parece mariposa polilla, también conocida como polilla de la madera porque sabe a pollo, también se le llama madera de pollo de árbol; Máquina (la antigua gente Chu del Sur la llama Ji Ji): el hongo de doble flor está incrustado en el árbol y parece pedazos de nubes flotantes, por lo que también se le llama oreja de nube. Hay dos tipos principales de hongos negros que la gente suele comer: uno tiene un vientre negro liso y un dorso peludo de color gris o marrón grisáceo, que se llama hongo negro (comúnmente conocido como hongo negro salvaje), el otro es liso y oscuro; Marrón y translúcido por ambos lados llamado hongo negro. Las orejas de Maugham son grandes, pero su textura es espesa y dura, no son fáciles de masticar, saben mal y el precio es bajo. El hongo negro es suave, glutinoso y delicioso, suave y refrescante, y rico en nutrientes. Esta es una cultura artificial. La palabra hongo en este libro se refiere al hongo negro.
El valor nutricional del hongo negro
El hongo negro contiene una gran cantidad de carbohidratos, aproximadamente un 10% de proteínas, grasas, fibra, hierro, calcio, fósforo, caroteno y vitaminas Nutrientes eficaces como B1, B2 y C... Según análisis de laboratorio, cada 100 gramos de hongo negro contiene 375 mg de calcio, lo que equivale a 7 veces más que la carpa cruciana contiene 185 mg de hierro, que es 70 veces más; de carpa cruciana. Es un muy buen alimento natural tonificante de la sangre.
El hongo negro es un preciado material medicinal. Li Shizhen, un médico famoso de la dinastía Ming, registró en el "Compendio de Materia Médica" que el hongo negro es "de naturaleza y sabor dulce y plano, y se utiliza principalmente para reponer el qi y aliviar el hambre".
La goma del hongo negro puede humedecer los pulmones, limpiar el estómago y puede absorber y excretar impurezas y desechos que quedan en el tracto digestivo, según una investigación de la Facultad de Medicina de la Universidad de Minnesota, también existe un efecto beneficioso. Una especie de hongo negro. Las sustancias de ácido nucleico pueden reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo que es muy beneficioso para los pacientes con enfermedad coronaria y arteriosclerosis. Los polisacáridos del hongo negro tienen efectos anticancerígenos y los componentes de globulina en el cuerpo aumentan significativamente, lo que mejora los anticuerpos y puede usarse como terapia dietética para pacientes con tumores.
El hongo negro tiene las funciones de nutrir el qi, fortalecer el cuerpo, nutrir los riñones, nutrir el estómago y activar la circulación sanguínea. Puede ser anticoagulante, antitrombótico y reducir los lípidos en sangre. El hongo negro puede reducir la viscosidad de la sangre, suavizar los vasos sanguíneos, suavizar el flujo sanguíneo y reducir la aparición de enfermedades cardiovasculares. El hongo negro también tiene un buen efecto disolvente sobre los cálculos biliares y renales. El hongo negro contiene alcaloides vegetales que pueden promover la secreción de varias glándulas en el tracto digestivo y el tracto urinario. Puede cooperar con estas secreciones para catalizar cálculos y lubricar los intestinos.
El hongo negro también contiene goma vegetal y una sustancia llamada "polisacárido" que son beneficiosas para el cuerpo humano, y es un tónico natural. Trabaja junto con la rica fibra del hongo negro para promover la motilidad gastrointestinal, prevenir el estreñimiento y facilitar la eliminación y excreción oportuna de sustancias tóxicas y nocivas en las heces, previniendo así el cáncer de recto y otros cánceres, promoviendo la excreción de alimentos grasos intestinales y reduciendo la absorción de grasas de los alimentos, previniendo así la obesidad y la pérdida de peso. Pacientes con cáncer después de usar este polisacárido.
El hongo negro contiene un componente que inhibe la agregación plaquetaria. Su efecto antiagregación plaquetaria es equivalente al de una pequeña dosis de aspirina. Puede reducir la viscosidad de la sangre y suavizar el flujo sanguíneo. Los resultados de la investigación del Centro del Corazón y los Pulmones de Beijing han confirmado que remojar de 10 a 15 gramos de hongo negro todos los días tiene efectos evidentes antiagregación plaquetaria, anticoagulación y reducción del colesterol. Las personas de mediana edad y ancianas con alta viscosidad sanguínea y colesterol alto a menudo comen hongos negros, que pueden prevenir la trombosis cerebral y el infarto de miocardio, y son beneficiosos para la prevención y el tratamiento de la hiperlipidemia, la arteriosclerosis y las enfermedades coronarias.
La investigación también encontró que la peroxidación lipídica está estrechamente relacionada con el envejecimiento. El hongo negro también tiene el efecto de resistir la peroxidación lipídica y hacer que las personas vivan más tiempo.
Por lo tanto, cocinar con hongo negro no sólo es variado, tierno y apetecible, sino que también es beneficioso para la salud humana y es un alimento saludable ideal. Por lo tanto, las personas de mediana edad y mayores suelen comer hongos negros o utilizar hongos negros para cocinar gachas, lo que tiene un buen efecto en la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades de los ancianos, la prevención del cáncer y el retraso del envejecimiento.
¿Cuál es la mejor forma de comer sopa de hongos negros y dátiles rojos?
Ingredientes: 100g de solomillo de cerdo, 10g de hongo negro, 8 dátiles rojos, rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, cantidad adecuada de sal.
Preparación: Primero lavar el lomo de cerdo y cortarlo en tiras; remojar el hongo negro, quitarle las raíces, lavar y cortar en tiras gruesas, lavar la azufaifa, cortarla por la mitad y quitarle el corazón a la azufaifa; agua en la olla, poner el lomo desmenuzado, el hongo negro rallado, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre en la olla, agregar el vino, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento durante 20 minutos y usar una cuchara para desnatar; Espuma los fideos para sopa y luego agregue sal al gusto.
Eficacia: Tomar esta sopa una vez al día por la mañana y después de cenar. El uso regular puede restaurar la belleza, eliminar las pecas, mantenerse en forma y desarrollar músculos.
Sopa de pollo con hongos y wolfberry
Ingredientes: un pollo, 10g de hongo negro, 10g de wolfberry, jengibre, vino de cocina, sal.
Método: Primero lavar el pollo, remojar el hongo negro en agua y cortar el jengibre en rodajas; hervir el agua en la olla, agregar el pollo para quitar las manchas de sangre en la superficie, verterlo y verterlo. lávelo con agua limpia; ponga el pollo en una olla, agregue agua a hervir, agregue una pequeña cantidad de vino de cocción, jengibre, baya de goji y hongo negro, y cocine a fuego lento durante 2 horas, finalmente agregue sal;
Eficacia: Indicado para todas las personas con deficiencia física, deficiencia sanguínea, deficiencia hepática y renal, deficiencia de bazo y estómago.
Sopa de doble oreja
Ingredientes: 10g de hongo negro, 10g de hongo negro, 30g de azúcar de roca.
Método: Remojar hongo blanco y hongo negro en agua tibia, quitar impurezas, lavar, poner en un bol, agregar azúcar de roca y la cantidad adecuada de agua, poner en una vaporera y cocinar al vapor durante 1 hora hasta que el hongo está cocido.
Eficacia: Se puede tomar en tandas o una vez. Comer hongos y beber sopa dos veces al día. Nutre el yin e hidrata los pulmones, nutre los riñones y fortalece el cerebro. Es adecuado para la tos y las sibilancias causadas por la deficiencia de yin renal, la arteriosclerosis, la hipertensión y la deficiencia de yin pulmonar.
Champiñones fríos
Ingredientes: hongos secos, pepino, pimiento rojo, ajo, cebollino, semillas de sésamo, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Elaboración: Primero escaldar el hongo negro, luego quitarle las raíces, lavar, remojar en agua hirviendo, escurrir, poner en un bol, añadir pepino rallado, pimiento rojo rallado, pasta de ajo, semillas de sésamo, sal, MSG, aceite de sésamo, mezclar bien y disfrutar.
Eficacia: Refrescante y deliciosa, de fácil digestión.