¿Cuáles son las principales zonas productoras de cacao en grano en el mundo?
Debido a que el clima es cálido y lluvioso, es el ambiente más adecuado para el crecimiento de los granos de cacao. Los granos de cacao tienen diferentes sabores en todas partes, algunos afrutados, otros ahumados. Hoy en día, los principales orígenes de los granos de cacao son América Central y del Sur, África occidental y el sudeste asiático.
Los granos de cacao son un producto del árbol del cacao y pueden molerse hasta obtener cacao en polvo para su consumo. Introducido en Chiayi y Kaohsiung, provincia china de Taiwán, del 65438 al 0922. China continental se planta principalmente en Hainan. A los árboles de cacao les gusta crecer en pendientes suaves formadas por climas cálidos y húmedos y suelos aluviales ricos en materia orgánica, pero no son adecuados para crecer en suelos arcillosos pesados y mal drenados o en lugares frecuentemente azotados por tifones.
De esta forma, su plantación es apta para terrenos comprendidos entre las 20 latitudes norte y sur del ecuador. Suponiendo que el suelo sea fértil y se cultive con cuidado, los árboles de cacao pueden crecer a plena luz del sol una vez establecidos. Las plantaciones de cacao (árboles de cacao cultivados) suelen estar ubicadas en valles o llanuras costeras y deben tener lluvias distribuidas uniformemente y tierras fértiles y bien drenadas.
Datos ampliados
Diversidad
1. El mejor criollo en cacao tiene un sabor único, pero su producción es escasa, equivalente al café Arábica en granos de café. Los frijoles representan sólo el 5% de la producción mundial; se cultivan principalmente en Venezuela, el Caribe, Madagascar, Java y otros lugares.
2. El rastero, que tiene el mayor rendimiento, representa alrededor del 80% de la producción mundial. Tiene un olor acre, amargo y agrio, equivalente al robusta de los granos de café, y se utiliza principalmente para elaborar café común. chocolate; cacao producido en África occidental. Los frijoles entran en esta categoría y también se cultivan ampliamente en Malasia, Indonesia y Brasil.
Este grano requiere un tostado intenso para compensar la falta de sabor, razón por la cual la mayoría del chocolate amargo tiene un sabor quemado.
3.trinitario Taglio es un híbrido de las dos variedades anteriores, debe su nombre a que se cultivaba en Trinidad. Combina las ventajas de los dos primeros granos de cacao y su producción asciende a unos 65.438 05. Tiene los mismos orígenes que el criollo, y al igual que el criollo se considera el tesoro del cacao. Se utiliza para producir chocolate de alta calidad, ya que sólo estos dos granos pueden proporcionar la acidez, el equilibrio y la complejidad del chocolate de alta calidad.
Impacto climático
Laurent Pipito, estadístico de la Organización Internacional de Producción de Cacao con sede en Londres, dijo que la producción de granos de cacao ha ido disminuyendo gradualmente a medida que la economía global La recesión ha deprimido la demanda de cacao. frijoles, que se utilizan principalmente en la producción de chocolate.
La vida del árbol del cacao
El árbol del cacao es un árbol de hoja perenne. Sus hojas grandes y brillantes son rojas cuando son jóvenes y se vuelven verdes cuando maduran. Cuando están maduros, los árboles de cacao cultivados miden entre 15 y 25 pies de altura, pero los árboles de cacao silvestres pueden alcanzar más de 60 pies de altura.
La esperanza de vida del árbol del cacao aún es objeto de especulación. En general, se cree que después de 25 años, se puede considerar que la función económica de un árbol de cacao ha terminado y que es apropiado replantar árboles de cacao jóvenes para reemplazarlos.