¿Cómo se elabora el Bak Kut Teh en el sudeste asiático? ¿Cuál es la diferencia con la sopa de huesos de cerdo?
¿De qué país proviene Bak Kut Teh?
El "té Baku ku" fue originalmente un gran invento de los chinos malayos. Al final de la dinastía Qing, para escapar de la agitación interna, el pueblo chino de esa época cruzó el océano y llegó al Sudeste Asiático para ganarse la vida. En ese momento, Malasia era una colonia británica (Malasia aún no era independiente en ese momento, por eso se llamaba "Malaya". Los británicos buscaban muchos recursos en Malasia y necesitaban transportarlos de regreso al Reino Unido). instalado en Klang (ciudad a 30 kilómetros de la capital Kuala Lumpur) estableció un muelle de aguas profundas. Muchos chinos llegaron a Malasia porque su nivel de conocimientos era bajo y sólo podían intercambiar trabajo por salario. Los chinos que cultivan sagú en el valle de Klang necesitan suplementos para mantener el esfuerzo físico a largo plazo y adaptarse al clima tropical, pero se muestran reacios a comprar algunas fórmulas costosas de la medicina tradicional china. Entonces, se usaron huesos de cerdo, algunas medicinas chinas de uso común y algunas recetas familiares para hacer sopa, que fue la primera Bakucha.
¿Bak Kut Teh está delicioso?
Baku-gu-cha es una sopa hecha con huesos de cerdo y algunas medicinas chinas de uso común, además de especias tradicionales como clavo, canela, anís estrellado, hinojo y cilantro. Las costillas frescas de primera calidad envueltas en carne espesa y magra están bien cocidas. Debido a que lleva algunos ingredientes con chile, queda delicioso, ¡con sabor a maní! Los piñones no están crujientes y están hervidos, ¡por lo que tienen un sabor diferente al normal!
El Bak Kut Teh generalmente se sirve con arroz o palitos de masa fritos para mojar en la sopa. Sazone con salsa de soja, pimiento rojo picado y ajo. A menudo se sirven varios tés verdes chinos con sopa, que se dice que limpia la grasa del cerdo. En Malasia, el bak kut teh es un plato típico de desayuno. #p#subtitle#e#
Cómo hacer té bakut de Malasia
Ingredientes: 1000 g de codillo de cerdo, 5 rodajas de jengibre de 2 pulgadas, 6 dientes de ajo, 150 g de tofu, 200 g de hongo enoki, 50 g de lechuga, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de aceite, cantidad adecuada de azúcar y sal, 1 paquete de Bak Kut Teh.
Ejercicio:
1. Prepara los ingredientes: A: A la hora de comprar codillo de cerdo, lo mejor es dejar que él lo manipule, cortarlo en trozos guisados, picar los huesos unas cuantas veces. y llévelos nuevamente a remojo en agua durante 3 a 4 horas para extraer la sangre. b: Los ingredientes de Baku Chabao incluyen: canela, pimienta, Codonopsis pilosula, raíz de angélica, anís estrellado, Polygonatum odoratum, clavo, Rehmannia glutinosa, Atractylodes, regaliz, Chuanxiong, etc.
2. Prepara las guarniciones: haz un corte diagonal en los hojaldres de tofu; retira las raíces viejas de los hongos enoki y recógelas con las manos; 3. Primero retire la piel. Agregue el ajo y hornee el paquete de condimentos en la olla.
4. Después de que hierva el agua, cocine el condimento durante 15 minutos para que suelte mejor el aroma del condimento.
5. Pon agua fría en el codo delantero, hierve el agua y sácala.
6. Sácalo y ponlo en el paso 4.
7. Añade la cebolla y el jengibre y cocina a fuego lento durante 40 minutos, o guisa en una olla a presión.
8. Después de sacar la carne, utiliza palillos para sujetarla. Si se mantiene, es casi maduro. En su lugar, cocine a fuego lento por un tiempo.
9. Vierta el tofu y los champiñones enoki, continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos, apague el fuego, sirva y agregue la lechuga.
10. Ajo crudo y pimienta Klang con salsa de soja condimentada, que se utiliza para mojar la carne, fragante pero no grasosa.