¿Qué son las huevas de mújol?
Las huevas de salmonete, un alimento acuático procesado elaborado a partir de los ovarios de la hembra de salmonete, abundan en Taiwán y otros lugares. Las huevas de mújol son ricas en proteínas y lípidos y tienen un alto valor nutricional. Se hornea y se come con condimentos. Tiene un sabor único y una textura masticable especial.
Tipos
Existen varias fuentes de huevas de mújol disponibles comercialmente:
1. Huevas de mújol silvestre. Se elabora a partir de salmonetes silvestres capturados mientras migran por la corriente fría alrededor del solsticio de invierno, y se recolectan los huevos de pescado.
2. Huevas de sepia procedentes de mújol de cultivo. A partir de noviembre, las huevas de mújol se cultivan durante 3 o 4 años. Los huevos son lo suficientemente grandes como para producir huevas de mújol. Una vez que los agricultores confirman la madurez de los huevos, se cosecha y elabora todo el lote de huevos. ?
3. Huevas de salmonete producidas en China continental. En el pasado, comer huevas de mújol no era popular en China. Según informes de televisión, en los últimos años, China continental también ha capturado huevas de mújol migratorias y ha cosechado sus huevos para hacer huevas de mújol. 4. Huevas de mújol elaboradas a partir de ovarios de mújol de diferentes especies importados de Brasil o Estados Unidos. Dado que las huevas de mújol no se elaboran directamente frescas, el sabor y el color serán diferentes.
4. Hay rumores de que las huevas de mújol se elaboran a partir de larvas. De hecho, las huevas de mújol son demasiado pequeñas debido a su pequeño tamaño y la cantidad de huevas de pescado que se extraen es pequeña. Pequeño e invendible. ?
5. Además, Ryukyu Okinawa de Japón también tiene la tradición de elaborar huevas de salmonete, que también es un producto famoso de Ryukyu, pero la producción sigue siendo la mayor de Taiwán.
Información ampliada:
Valor nutricional
Las huevas de mújol de color amarillo anaranjado tienen un sabor único y dejan un fragante aroma en dientes y mejillas después de comer. sólo a los chinos les gusta, pero los japoneses también lo consideran un tesoro.
Las huevas de mújol son ricas en proteínas y lípidos, y la proteína contiene una variedad de aminoácidos esenciales. Los lípidos contienen una gran cantidad de ácidos grasos altamente insaturados como EPA y DHA. El alto contenido de ésteres de cera en las huevas de mújol es la razón principal por la que las huevas de mújol tienen una textura masticable especial.
Referencia: Enciclopedia Baidu - Huevas de salmonete