Orientación sobre puntos de conocimiento para el procesamiento de la medicina tradicional china: Método de sofrito - Método de sofrito con aceite

1. Significa que el método de calentar medicamentos lavados o picados con una determinada cantidad de aceite se llama freír. También conocido como método crujiente.

2. Selección y dosificación de materiales auxiliares Los materiales auxiliares para la fritura incluyen aceite vegetal y grasa animal (comúnmente conocido como aceite animal). Los más utilizados incluyen aceite de sésamo, aceite de sebo, aceite vegetal y ghee.

3. Cómo operar la fritura

Sofreír la grasa de cordero, cortarla en trozos, calentarla en una olla, refinar y quitar el residuo, mezclar con el medicamento. el aceite de grasa de cordero y sofreírlo a fuego lento. Cuando el aceite se haya absorbido por completo, sacarlo cuando la superficie del medicamento se vuelva brillante, esparcirlo uniformemente y dejar enfriar.

Freír bien las verduras, verterlas en una olla, calentarlas hasta que hiervan, verter el medicamento, sofreírlas a fuego lento hasta cierto punto, sacarlas, escurrir el aceite y triturarlas. .

Asado engrasado: cortar la medicina animal en trozos cortos, asar al fuego, aplicar ghee, calentar y asar, esperar a que el ghee penetre en los huesos y volver a asarlos, repetir esta operación hasta que los huesos estén crujientes y crujientes. Enfriar y triturar.

4. Nota: La temperatura de la decocción no debe ser demasiado alta, de lo contrario el medicamento se fríe fácilmente, lo que reducirá su eficacia o fallará.

5. El propósito de freír

Potencia el efecto curativo. Por ejemplo, el epimedium, tostado con aceite de sebo, puede potenciar el efecto de calentar los riñones y fortalecer el yang.

Facilita el aplastamiento. Las sustancias sólidas como el panax notoginseng y el gecko se vuelven crujientes y quebradizas después de freírlas o envolverlas en hojaldre.