Comida desintoxicante posparto: hígado de cerdo salteado con coliflor
1. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas finas como hojas de sauce, cortar el cerdo seco en tiras, cortar los pimientos verdes en forma transversal, lavar y cortar la coliflor en floretes, remojar las setas shiitake y el hongo negro.
2. Blanquear la coliflor en una olla con agua hirviendo, retirarla, escurrirla y reservar.
3. Poner la olla al fuego, calentar el aceite, añadir el hígado de cerdo y rociarlo con vino de Shaoxing, sofreír hasta que el hígado de cerdo cambie de color.
4. Sofreír la cidra seca, luego sofreír la coliflor y el pimiento verde, después añadir las setas, el hongo negro y el hígado de cerdo y sofreír hasta que las verduras estén cocidas.
Consejos de salud:
El hígado de cerdo es el mayor órgano de desintoxicación del cuerpo del cerdo. El hígado de cerdo fresco comprado debe lavarse durante 10 minutos hasta que no salga sangre. Esto puede eliminar eficazmente las toxinas que quedan en el hígado de cerdo.
Método 2: Preparar los ingredientes: 150g de hígado de cerdo, 250g de coliflor y un poco de cilantro. 2 cucharadas de manteca de cerdo, 1 cucharada de salsa de soja, vino Shaoxing, 1 cucharada de azúcar, 1/3 de cucharada de sal refinada, glutamato monosódico, fideos con pimienta, cebolla en rodajas, ajo, un poco de jengibre picado y la cantidad adecuada de almidón.
1. Cortar el hígado de cerdo en trozos pequeños; partir la coliflor en trozos pequeños, escaldarla bien en agua hirviendo, retirar y escurrir, lavar el cilantro y cortarlo en gajos de 1,6 cm de largo; ,
2. Calentar el wok, agregar aceite base, sofreír un rato el hígado de cerdo, agregar la cebolla, el jengibre picado, las rodajas de ajo, los fideos con pimiento y la coliflor.
3. Hervir el vino Shaoxing, agregar salsa de soja, azúcar, sal refinada y glutamato monosódico al gusto, espesar con agua y almidón, rociar con aceite, espolvorear con gajos de cilantro y retirar de la olla.
Método 3: Preparar los ingredientes: 150 g de flores de col, 150 g de hígado de cerdo, aceite, sal, 5 g de azúcar, 10 g de jengibre, vino de cocina, vinagre blanco y almidón.
1. Utiliza unas tijeras de cocina para cortar la coliflor en trozos del mismo tamaño, limpiarla, escurrirla y reservar.
2. Corte el hígado de cerdo en rodajas de 2 a 3 mm de grosor, luego agregue 2 veces el volumen del hígado de cerdo en agua, luego agregue 0,5 cucharadas de sal y 2 cucharadas de vinagre de arroz blanco y déjelo en remojo durante 30 minutos. minutos, luego corte las rodajas de hígado. Enjuáguelas bien, séquelas con un trapo limpio y reserve.
3. Añade sal, azúcar, almidón y vino de cocción a las lonchas de hígado, mezcla bien y reserva.
4. Hervir una olla con agua caliente y añadir al agua dos cucharadas de aceite de cacahuete y una cantidad adecuada de sal para que la coliflor cocida tenga un sabor básico. Después de que hierva el agua, agregue la coliflor, déjela en remojo hasta que se seque, escurra y reserve.
5. Calentar de nuevo el aceite en la olla, añadir las rodajas de jengibre y sofreír, añadir las rodajas de hígado marinadas y sofreír hasta que todas las rodajas de hígado cambien de color.
6. A continuación, vierte la coliflor blanqueada y continúa salteando hasta que las rodajas de hígado estén recién cocidas.
Consejos de cocina:
Remojar el hígado de cerdo en agua ligeramente salada con vinagre blanco durante un tiempo para eliminar su peculiar olor y evitar que sangre durante la fritura.