Introducción a Jiang Yun

Jiang Yun, también conocida como cúrcuma, es una especialidad y un importante producto de exportación de Luoping, Yunnan. Luoping tiene más de 300 años de historia reproductiva. La historia del cultivo de cúrcuma en Luoping se remonta a la dinastía Ming. Es un producto agrícola especial con una larga historia en Luoping, conocida como la "Ciudad natal del jengibre". Durante la dinastía Qing, se había convertido en un tributo real y se convirtió en jengibre real.

Luoping, Yunnan, se encuentra a 27 grados de latitud norte, en la parte sureste de la meseta oriental de Yunnan y en el tramo superior del sistema del río Perla. La estructura del terreno es compleja y la diferencia de altitud es grande. Tiene las características del clima tridimensional de meseta y el clima monzónico de meseta. El clima es cálido, las precipitaciones son abundantes y el suelo es arenoso, muy adecuado para el cultivo de dioscorea. La temperatura media anual es de 15,65438 ± 0 ℃ y el período libre de heladas es de 250 días, lo que garantiza el crecimiento cálido de la cúrcuma que no tolera las bajas temperaturas. El promedio anual de horas de sol es de 1685 horas, lo que favorece la mejora de la calidad de la cúrcuma; . La precipitación anual es de 1700 mm y la humedad relativa promedio anual es de 85, lo que proporciona suficiente humedad para Dioscorea. El suelo es suelto y fértil, rico en materia orgánica y tiene una gran capacidad de retención de agua y fertilidad, lo que proporciona suficientes nutrientes para la dioscorea.

La dioscorea de hoja de escudo de Luoping se planta principalmente en montañas y llanuras a una altitud de 1.200 a 1.600 metros. Los tipos de suelo son ricos y diversos, el entorno ecológico está bien protegido y el entorno de cultivo rara vez está contaminado. Se ha convertido en uno de los raros "jengibres alpinos" ecológicos originales del mundo y ha sido certificado como alimento orgánico de China, producto protegido de origen ecológico nacional y producto protegido por indicación geográfica nacional.

Además del entorno de cultivo único, el método de plantación único del ñame Luoping Dioscorea también es un factor principal poco común: al igual que Yunnan Panax notoginseng, Dioscorea lucidum se cultiva en rotación. Después de plantar la cúrcuma, cada parcela de tierra debe descansar durante al menos tres años para permitir que la tierra se recupere. Se cultiva cada tres años y la producción es limitada, por lo que Dioscorea también se llama: recurso comestible limitado.

La investigación médica moderna muestra que el contenido de las sustancias principales (componentes) gingerol y curcumina de Luoping Dunye Dioscorea ocupa el primer lugar en el país, tres veces mayor que el jengibre común. Tiene un valor sanitario extremadamente alto y es un verdadero producto sanitario con el mismo origen que los medicamentos y los alimentos.