Cómo freír la medicina china
◆La calidad de la decocción de la medicina tradicional china está estrechamente relacionada con los utensilios de decocción seleccionados. Hoy en día, es mejor utilizar una cazuela, porque su material es relativamente estable, no reacciona químicamente con los ingredientes farmacéuticos y conduce el calor de manera uniforme y suave. Ésta es una de las razones por las que se utiliza desde la antigüedad.
Además, también están disponibles ollas esmaltadas, ollas de acero inoxidable y recipientes de vidrio. Sin embargo, las ollas de hierro y las ollas de cobre no se pueden utilizar, principalmente porque las propiedades químicas de las ollas de hierro y las ollas de cobre son inestables. Cuando se decogen, pueden reaccionar con los componentes químicos contenidos en la medicina tradicional china, como los taninos de hierro y los flavonoides para formar insolubles. polímeros, forman sales con ácidos orgánicos, etc. Estos afectarán la calidad de la decocción y afectarán directamente la eficacia clínica de la decocción de la medicina tradicional china.
◆ El agua se hierve principalmente con agua del grifo, agua de pozo o agua de manantial, siempre que la calidad del agua sea limpia. Siempre que el agua del grifo cumpla con las normas nacionales de consumo, si se tiene en cuenta el problema del cloro residual, se coloca el agua del grifo en un recipiente durante unas horas y luego se hierve, el contenido de cloro se puede reducir significativamente.
◆La temperatura es un factor importante a la hora de precipitar los ingredientes activos de la medicina herbaria china durante la decocción. Generalmente, es apropiado utilizar fuego bajo (fuego lento) cuando se realiza la decocción. Debido a que al principio se cocinan al fuego, las proteínas contenidas en las plantas y las hierbas medicinales chinas a menudo se solidifican rápidamente, lo que afecta la precipitación de los ingredientes activos. Por lo tanto, es mejor remojar la medicina herbaria china en agua fría durante 15 minutos antes de la decocción, para que las células de la medicina herbaria china se expandan después del remojo, y luego decocar la medicina a fuego lento para precipitar lentamente la proteína. No destruya las propiedades medicinales ni haga que el agua hierva rápidamente.
◆El tiempo varía dependiendo de las propiedades del medicamento, pero generalmente lo adecuado son unos 30 minutos. Pero para los medicamentos diaforéticos y volátiles, solo se necesitan 20 minutos (aproximadamente 5 minutos después de hervir el agua, para los tónicos, el tiempo de decocción es más largo);
Muchas personas están acostumbradas a utilizar la profundidad del color para determinar el tiempo de cocción. Piensan que está mal freír la sopa hasta que adquiera el color más oscuro. Debido a que el color de algunos materiales medicinales chinos puede volverse más oscuro cuanto más se fríen, de hecho, los ingredientes activos del medicamento ya se han frito. Si algunos medicamentos se hierven durante demasiado tiempo, algunas sustancias volátiles se escaparán y los ingredientes activos se destruirán.
◆Las hierbas medicinales chinas se hierven varias veces y cada dosis generalmente debe hervirse dos veces (la primera solución medicinal se llama "primer jugo" y la segunda solución medicinal se llama "segundo jugo"). "). La cantidad de agua añadida al primer jugo es apropiada para cubrir la superficie medicinal, que es aproximadamente de 2 a 3 veces el volumen de los materiales medicinales; la cantidad de agua añadida al segundo jugo se puede reducir adecuadamente; Para algunos materiales medicinales que son difíciles de freír, como medicinas minerales, medicinas para mariscos, etc., es necesario freírlos tres veces.
Además, algunos fármacos, como el mineral violeta, la sal de Glauber, etc., tienen muy poca solubilidad en agua y, por lo general, es necesario hervirlos durante un tiempo antes de poder hervirlos con otros. Algunos de ellos deben triturarse antes de poder hervirlos. Otros fármacos, como los antitranspirantes (menta, nepeta, etc.) o los medicamentos aromáticos para el estómago (como costus, clavo, etc.), no se deben decoccionar durante mucho tiempo porque contienen principios activos volátiles, por lo que se deben decoccionar durante mucho tiempo. un periodo de tiempo antes de su uso (llamado "post-fritura"). Algunas medicinas preciosas, como los cuernos de rinoceronte y antílope, deben molerse y tomarse por vía oral, así como polvos como Panax notoginseng y Baiyao.
Las enumeradas anteriormente son sólo precauciones en circunstancias normales. Después de consultar a un médico y tomar medicamentos, también debe preguntarle si existen requisitos especiales para la decocción de medicamentos usted mismo. No afecte el efecto curativo debido a una decocción descuidada.