¿Cómo calcular la vida útil de los productos (medicamentos, alimentos)?
La vida útil de los alimentos está determinada por la normativa de la farmacopea y los datos de laboratorio. Antes de determinar la vida útil de un alimento, es necesario analizar cambios objetivos en la calidad, como pruebas microbiológicas, pruebas físicas y químicas y pruebas sensoriales del alimento. Escherichia coli y Staphylococcus aureus se examinan con frecuencia en pruebas de microbiología. En el caso de la intoxicación alimentaria causada por enfermedades gastrointestinales o alimentos sucios, el culpable suele ser un nivel excesivo de microorganismos relacionados.
Las pruebas físicas y químicas suelen comprobar la turbidez, la viscosidad, el pH y el contenido de vitaminas. La inspección sensorial significa que los inspectores profesionales utilizan sus sentidos para evaluar el color, el sabor y la forma de los alimentos para determinar si se han deteriorado. En términos generales, la vida útil de los alimentos se basa en el número de días que los alimentos empiezan a tener un sabor desagradable multiplicado por un factor de 0,7 a 0,8. Se puede decir que la evaluación de la vida útil de los alimentos por parte de mi país sigue siendo muy estricta. Siempre que no haya cambios ambientales obvios o métodos de almacenamiento inadecuados durante el proceso de venta y circulación, en teoría los alimentos se pueden consumir con confianza durante su vida útil.