¿Qué nutrientes necesitan las personas de mediana edad?
1. Las calorías son necesarias para mantener el metabolismo y las actividades básicas del cuerpo, pero los estándares de ingesta calórica nutricional dependen de la edad, el sexo y la ocupación. Por ejemplo, en un estado de tranquilidad, el calor necesario para mantener las actividades de la vida normal es de 7259 kilojulios a la edad de 20 años, 6966 kilojulios a la edad de 30 años y 6673 kilojulios a la edad de 40 años. Las mujeres de la misma edad son 14 menos que los hombres.
La Sociedad China de Nutrición propone que una mujer de mediana edad que pesa 55 kg necesita alrededor de 8.600 kilojulios de calorías por día, y el requerimiento calórico para un trabajo físico ligero o moderado es de 8.800 a 10.750 kilojulios. Las investigaciones científicas han demostrado que a medida que aumenta la edad, el aporte calórico disminuye en consecuencia. Si se utiliza como estándar el aporte calórico de 8600 kilojulios, las personas de 30 a 40 años deberían reducir las calorías en 3, las de 40 a 50 años deberían reducir las calorías en 5, las de 50 a 60 años deberían reducir las calorías en 10, las de 60 a 70 años Los mayores deben reducir las calorías en 20, y los de 70 años o más deben reducir las calorías en 20. Calorías 30.
2. Aunque las personas de mediana edad tienen menos necesidades proteicas que los adolescentes en crecimiento, el cuerpo que envejece tiene una gran necesidad de proteínas abundantes, especialmente proteínas de alta calidad. Generalmente, se puede suministrar según el estándar de 1-1,5 g por kilogramo de peso corporal por día. Por ejemplo, la dieta diaria de una persona de entre 40 y 50 años debe proporcionar 70 g de proteínas, de los cuales 18 son de proteína de soja y 12 de proteína animal, lo que básicamente puede satisfacer las necesidades de una dieta equilibrada.
3. Hidratos de carbono. Los carbohidratos son el término general para los polisacáridos, sacarosa, maltosa, lactosa, fructosa y glucosa. La demanda de azúcar de las personas se absorbe principalmente de los alimentos y se suministra al cuerpo en forma de almidón. La dieta china se compone principalmente de cereales. Una característica de esta dieta es su elevado aporte de carbohidratos, que aportan alrededor del 80% del total de calorías. Para las personas de mediana edad, la proporción de carbohidratos a calorías es del 60%.
4. Grasa. La grasa es la principal materia prima para la construcción del tejido humano y una de las fuentes importantes de producción de calor. La ingesta de grasas debe considerarse desde dos aspectos: pros y contras:
Primero, mantener el equilibrio entre los nutrientes, una ingesta muy pequeña de grasas afectará la absorción de vitaminas liposolubles;
Segundo. , en La función del sistema digestivo de las personas mayores disminuye y la ingesta excesiva de grasas no favorece varios órganos del sistema circulatorio y puede causar fácilmente aterosclerosis, enfermedades coronarias y obesidad. Para las personas de mediana edad, la proporción de grasas a calorías es de 20 y no debe exceder de 25.
Por ejemplo, en la dieta estadounidense, los alimentos animales representan 83 del total de calorías, las grasas 42, los cereales sólo 19 y la fibra unos 4 gramos. Esta dieta desequilibrada puede representar el 30% de las enfermedades cardiovasculares y la obesidad, con los ácidos grasos saturados disminuyendo de 65.438,06 a 65.438,06 del total de calorías actualmente y los ácidos grasos insaturados aumentando, reduciendo el colesterol a 300 mg por día.
Aumentar los cereales para que los hidratos de carbono supongan un 55-60 de las calorías totales, y se deberían reducir las calorías aportadas por el azúcar de las 24 actuales a 15 del total de calorías.
5. Vitaminas. Las vitaminas se dividen en vitaminas liposolubles A, D, E, K y vitaminas hidrosolubles Bl, B2, B6, B12, niacina, vitamina C y ácido fólico. Estas vitaminas son sustancias esenciales para el metabolismo humano y hasta ahora se han descubierto más de 30 tipos.
La deficiencia de vitamina puede enfermar a las personas, como mareos, arrugas en la piel, etc., todas ellas relacionadas con la deficiencia de vitamina A, la neuritis, el beriberi, las úlceras mucosas y la estomatitis angular están relacionadas con la deficiencia de vitamina B; . El sangrado de las encías y la dificultad en la cicatrización de las heridas están relacionados con la deficiencia de vitamina C; la osteoporosis en personas de mediana edad y ancianos está relacionada con la deficiencia de calcio y vitamina D.
Sales inorgánicas. Las sales inorgánicas son la base material de las actividades fisiológicas humanas. Se puede dividir en macroelementos, como calcio, magnesio, fósforo, potasio y sodio, que representan más de una diezmilésima parte del peso corporal humano, y oligoelementos, que representan menos de una diezmilésima parte del peso corporal humano. como hierro, cobre, zinc, selenio y yodo. Estos elementos son la materia prima de sustancias importantes en el cuerpo humano. Por ejemplo, el yodo es la materia prima de la tiroxina y el calcio y el fósforo son las materias primas de los huesos y los dientes.
Muchos elementos participan en el metabolismo de las enzimas y otras sustancias activas del organismo. En particular, se ha demostrado que el zinc, el manganeso, el cobre, el magnesio y el selenio son oligoelementos que tienen un impacto importante en la inmunidad.
Agua. El agua es vital para la vida. Proporciona nutrientes esenciales a las células y participa activamente en el metabolismo, la hidrólisis y las reacciones de hidratación del cuerpo. Los requerimientos de agua dependen de la producción interna de calor, el transporte intrarrenal de solutos y la pérdida de líquido extrarrenal. Un adulto que pesa 55 kg necesita unos 2000 ml de agua al día, lo que significa que cada persona necesita unos 35 ml de agua por kilogramo de peso corporal al día.