Cómo hacer bollos integrales

Ingredientes: 250 gramos de harina rica en gluten, 70 gramos de puré de boniato morado, 30 gramos de azúcar moreno para los huevos y 40 gramos de leche.

Accesorios: 15g de aceite de oliva, 20g de nata ligera, 40g de agua, 3g de levadura en polvo, 2g de sal.

Pasos prácticos para el envasado de alimentos con cereales:

1. Muele el boniato morado al vapor hasta obtener un puré con una cuchara y toma 70 g.

2 Añade harina. la máquina de hacer pan, los huevos, el azúcar moreno, la sal, la levadura en polvo

3. Agrega la nata y la leche a la pasta de papa morada y mezcla uniformemente, luego vierte en la harina; 4. Agregue aceite de oliva y agua, inicie el programa de elaboración de masa de la máquina de pan. Después de amasar durante 20 minutos, presione el botón de parada para reiniciar el programa de elaboración de masa y continúe amasando durante 10 minutos. Dejar fermentar la masa hasta que doble su tamaño, luego amasar uniformemente y desinflar la masa, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos formando una bola con la masa y meterla al horno para que fermente hasta que doble su tamaño; p>

6. Espolvorear con harina tamizada con alto contenido de gluten, cortar en bolsitas y hacer cruces.

7. Precalentar el horno a 250 grados. Una vez alcanzada la temperatura, vierte un recipiente con agua hirviendo directamente en el horno, colócalo en el estante inferior de la bandeja para hornear y hornea durante 30 minutos. Presta atención a la observación en el medio para evitar que el pan se queme;