La Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China y la República Popular China estipula a cuántos centímetros del suelo se deben colocar los productos.
Por lo general, los alimentos deben estar a no menos de 20CM del suelo y la pared. Generalmente, las empresas alimentarias requieren "tres separaciones" para el almacenamiento de artículos, a saber, 45 cm de la pared, 15 cm del suelo y 20 cm del cobertizo.
Capítulo 4 Producción y Operación de Alimentos
Artículo 20: Para constituir una empresa de producción de alimentos, se deberá aprobar previamente el nombre de la empresa, y luego de obtener una licencia de producción de alimentos de acuerdo con el disposiciones de la Ley de Inocuidad de Alimentos, se realizará el registro industrial y comercial. El departamento de gestión y supervisión de calidad a nivel de condado o superior deberá revisar la información relevante, verificar los sitios de producción e inspeccionar los productos relacionados de acuerdo con las leyes y regulaciones administrativas pertinentes si los materiales y sitios relevantes cumplen con los requisitos prescritos y los productos relacionados cumplen con los requisitos alimentarios; normas o requisitos de seguridad, deberán emitir un permiso.
Los demás productores y operadores de alimentos deberán solicitar el registro industrial y comercial luego de obtener la correspondiente licencia de producción de alimentos, licencia de circulación de alimentos y licencia de servicio de catering de acuerdo con la ley. Si las leyes y reglamentos tienen otras disposiciones para los pequeños talleres de producción y procesamiento de alimentos y para los vendedores de alimentos, esas disposiciones prevalecerán.
El período de validez de la licencia de producción de alimentos, la licencia de circulación de alimentos y la licencia de servicio de catering es de 3 años.
Artículo 21 Si las condiciones de producción y operación de un productor y operador de alimentos cambian y no cumplen con los requisitos de producción y operación de alimentos, el productor y operador de alimentos deberá tomar medidas correctivas inmediatamente si existe un riesgo potencial; de accidentes de seguridad alimentaria, las actividades de producción y operación de alimentos deben detenerse inmediatamente e informarse a los departamentos locales de supervisión de calidad, administración industrial y comercial o supervisión y gestión de alimentos y medicamentos a nivel del condado si es necesario volver a solicitar procedimientos de licencia; debe hacerse de conformidad con la ley.
Los departamentos de supervisión de calidad, administración industrial y comercial y supervisión y gestión de alimentos y medicamentos a nivel de condado o superior fortalecerán la supervisión e inspección diaria de las actividades de producción y operación de los productores y operadores de alimentos, si los hubiere; se encuentran circunstancias que no cumplen con los requisitos para la producción y operación de alimentos, se les ordenará corregirlos inmediatamente y tratarlos de acuerdo con la ley; si ya no cumplen con las condiciones de la licencia de producción y operación, se revocará la licencia correspondiente; de conformidad con la ley.
Artículo 22 Las empresas de producción y operación de alimentos organizarán a sus empleados para que participen en capacitación sobre conocimientos sobre seguridad alimentaria de acuerdo con las disposiciones del artículo 32 de la Ley de Seguridad Alimentaria, y aprenderán las leyes, reglamentos, reglas, normas y otras leyes de seguridad alimentaria y crear un perfil formativo.
Artículo 23: Los productores y comercializadores de alimentos establecerán e implementarán un sistema de exámenes sanitarios y un sistema de registro sanitario de los empleados de conformidad con lo dispuesto en el artículo 34 de la Ley de Inocuidad de los Alimentos. El personal que trabaja en contacto con alimentos importados directamente padece disentería, tifoidea, hepatitis viral A, hepatitis viral E y otras enfermedades infecciosas del tracto digestivo, así como tuberculosis activa, enfermedades cutáneas purulentas o exudativas y otros alimentos nocivos. enfermedades relacionadas, los productores y operadores de alimentos deben ajustarlos a otras posiciones que no afecten la seguridad alimentaria.
El personal de producción y operación de alimentos deberá realizar exámenes de salud de acuerdo con el párrafo 2 del artículo 34 de la Ley de Seguridad Alimentaria, y sus elementos de inspección y otros asuntos deberán cumplir con las regulaciones de la provincia local, región autónoma, y municipio directamente dependiente del Gobierno Central.
Artículo 24 Las empresas de producción y comercialización de alimentos se establecerán de conformidad con las disposiciones del artículo 36, párrafo 2, del artículo 37, párrafo 1, y del artículo 39, párrafo 2 de la Ley de Seguridad Alimentaria. La inspección de las mercancías entrantes. El sistema de registro y el sistema de registro de inspección de fábricas de alimentos registrarán verazmente los asuntos que deben registrarse por ley, o conservarán los productos entrantes o los recibos de ventas que contengan información relevante. El período de conservación de registros y facturas no será inferior a 2 años.
Artículo 25 Para las empresas de producción de alimentos del grupo que implementan adquisiciones centralizadas y unificadas de materias primas, la sede corporativa puede inspeccionar uniformemente la licencia del proveedor y los documentos de certificación de calificación del producto, y realizar registros de inspección entrantes para aquellos que no pueden proporcionarlos; Las materias primas alimentarias con certificados de conformidad se inspeccionarán de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria.
Artículo 26 Las empresas de producción de alimentos establecerán e implementarán sistemas de gestión de la seguridad alimentaria, como la aceptación de materias primas, la gestión de la seguridad del proceso de producción, la gestión del almacenamiento, la gestión de equipos y la gestión de productos no calificados, y mejorarán continuamente el sistema de garantía de la seguridad alimentaria. . Garantizar la seguridad alimentaria.
Artículo 27 Las empresas productoras de alimentos deberán formular e implementar requisitos de control sobre los siguientes asuntos para garantizar que los alimentos que salen de la fábrica cumplan con los estándares de seguridad alimentaria:
(1) Adquisición de materias primas, materias primas aceptación de materiales, control de materias primas como alimentación;
(2) control de procesos de producción, equipos, almacenamiento, embalaje y otros enlaces clave de producción;
(3) inspecciones como; inspección de materias primas, inspección de productos semiacabados, control de inspección de fábrica de productos terminados;
(4) Control de transporte y entrega.
Si existe alguna situación que no cumple con los requisitos de control durante el proceso de producción de alimentos, la empresa productora de alimentos debe identificar inmediatamente las razones y tomar medidas correctivas.
Artículo 28: Además de llevar a cabo registros de inspección entrante y registros de inspección de fábricas de alimentos de conformidad con los artículos 36 y 37 de la Ley de Seguridad Alimentaria, las empresas de producción de alimentos también deberán registrar verazmente el estado de gestión de seguridad del proceso de producción de alimentos. . El período de conservación de registros no será inferior a 2 años.
Artículo 29 Cuando una empresa dedicada al comercio mayorista de alimentos venda alimentos, deberá registrar verazmente el nombre, especificaciones, cantidad, número de lote de producción, vida útil, nombre e información de contacto del comprador, fecha de venta, etc., o conservar una nota de ventas que contenga la información relevante. El período de conservación de registros y facturas no será inferior a 2 años.
Artículo 30: El Estado incentiva a los productores y operadores de alimentos a utilizar medios técnicos avanzados para registrar los asuntos requeridos por la Ley de Inocuidad de Alimentos y el presente reglamento.
Artículo 31: Los proveedores de servicios de catering deben formular e implementar requisitos de control de adquisición de materias primas para garantizar que las materias primas adquiridas cumplan con los estándares de seguridad alimentaria.
Los proveedores de servicios de catering deben inspeccionar los alimentos y las materias primas que se procesarán durante el proceso de producción y procesamiento. Si se encuentran deterioros u otras propiedades sensoriales anormales, no se procesarán ni utilizarán.
Artículo 32: Los proveedores de servicios de catering deberán mantener periódicamente las instalaciones y equipos de procesamiento, almacenamiento, exhibición y otras instalaciones y equipos de aislamiento, refrigeración y congelación;
Los proveedores de servicios de restauración limpiarán y desinfectarán la vajilla y los utensilios para beber según sea necesario, y no utilizarán vajilla y utensilios para beber que no hayan sido limpiados y desinfectados.
Artículo 33: A los alimentos que hayan sido retirados de conformidad con el artículo 53 de la Ley de Inocuidad de los Alimentos, los productores de alimentos deberán realizarles un tratamiento inofensivo o destruirlos para evitar que vuelvan a ingresar al mercado. Para los alimentos que han sido retirados del mercado porque las etiquetas, rótulos o instrucciones no cumplen con los estándares de seguridad alimentaria, los productores de alimentos pueden continuar vendiéndolos si toman medidas correctivas y pueden garantizar la seguridad alimentaria, las medidas correctivas deben indicarse claramente a los consumidores al venderlos.
Los departamentos de supervisión de calidad, administración industrial y comercial, supervisión y gestión de alimentos y medicamentos a nivel de condado o superior deben informar la situación de los productores de alimentos que retiran del mercado alimentos que no cumplen con los estándares de seguridad alimentaria y los operadores de alimentos. detener operaciones que no cumplan con los estándares de seguridad alimentaria. El estado de los alimentos se registrará en el archivo de crédito de seguridad alimentaria del productor y operador de alimentos.