El camino de China hacia una dieta saludable
Existía un eslogan llamado "La vida está en el ejercicio", y los nutricionistas proponían que "La vida está en la nutrición".
Como esencia del hombre, encarnación del hombre, la vida depende de la nutrición. El ejercicio requiere nutrientes para proporcionar energía. Incluso en reposo, se siguen necesitando nutrientes para mantenerse, pero el consumo se reduce. La vida necesita nutrición que la sustente, y la dieta es la fuente de nutrición del cuerpo.
Nuestros antepasados reconocieron durante mucho tiempo la importante relación entre la dieta y la nutrición de la vida, y registraron muchas discusiones relevantes en el "Huangdi Neijing". Por ejemplo: "El qi de la comida ingresa al estómago, el qi de la esencia se dispersa en el hígado y el Qi yin se concentra en los músculos; el qi de la comida ingresa al estómago, el qi turbio regresa al corazón y el yin es bueno para el pulso". "Diferenciación del síndrome del meridiano Su Wen") "Los cinco sabores entran al estómago y cada uno es feliz. Por lo tanto, la acidez ingresa primero al hígado, la amargura ingresa primero al corazón, la dulzura ingresa primero al bazo, la picante ingresa primero a los pulmones, la salinidad ingresa al los riñones primero, y con el tiempo, el Qi se repone "("Su Wenzhizhen Da Lun") "El sabor pertenece a la forma, la forma pertenece al Qi, el Qi pertenece a la esencia y la esencia pertenece a la esencia "Si la forma es insuficiente. , será cálido y enojado; si la esencia es insuficiente, tendrá sabor." ("Su Wen·Yin y Yang Ying Xiang Da Lun")
En resumen, la medicina china cree que después los alimentos ingresan al cuerpo humano, son digeridos y absorbidos a través del estómago, transportados y transformados por el bazo, y luego transportados y transformados por todo el cuerpo, nutriendo los órganos, el qi y la sangre, los meridianos, las extremidades, los músculos e incluso los huesos, la piel y los nueve. orificios, reponiendo así la esencia, transformando la esencia y nutriendo el corazón, previniendo enfermedades y retrasando el envejecimiento, efecto de prolongar la vida.
Los nutrientes esenciales para el cuerpo humano incluyen agua, carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. Estos seis nutrientes provienen principalmente de la alimentación diaria y se obtienen al "comer".
Desde la perspectiva de la atención sanitaria, los seis tipos de nutrición deben ser completos, el suministro debe ser suficiente y la estructura debe ser razonable.
Cuantos más nutrientes, mejor. La ingesta de nutrientes debe ser adecuada a la edad y al esfuerzo físico. Por ejemplo, cuando los jóvenes están creciendo o cuando están físicamente agotados, deben comer más y fortalecer su nutrición. Por supuesto, si "fortalece la nutrición" ciegamente independientemente de la situación específica, se producirá "sobrenutrición", por lo que la "gordura" excesiva o el "aumento de grasa" no es un buen fenómeno.
El problema ahora es que muchas personas no están preocupadas por las deficiencias nutricionales, sino que tienen miedo de consumir ciertos nutrientes, especialmente alimentos grasos, colesterol y azúcar. De hecho, la grasa y el azúcar son las principales sustancias de la energía térmica del cuerpo humano y la fuerza impulsora para el mantenimiento de la vida. Si la ingesta no es suficiente, afectará al cuerpo humano. El colesterol es un arma de doble filo. De hecho, puede causar enfermedades como hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades coronarias, pero también desempeña un papel extremadamente importante en la promoción de la transmisión de información cerebral, la mejora de la función cerebral, la activación del pensamiento y la mejora de la memoria. El cuerpo tiene un mecanismo de retroalimentación para la síntesis de colesterol y el colesterol en el cuerpo puede mantenerse en un nivel de equilibrio dinámico. Por tanto, ingerir una cantidad adecuada de colesterol no es perjudicial para el cuerpo humano.
La teoría de la armonía de los cinco sabores de la medicina tradicional china también enfatiza el equilibrio general de la nutrición. Como todos sabemos, la comida tiene cinco sabores: agria, amarga, dulce, picante y salada. La medicina tradicional china cree que la combinación adecuada de los cinco sabores es beneficiosa para la salud, pero los sabores incorrectos pueden provocar enfermedades.
La alimentación debe ser regular y cuantitativa. Sun Simiao también enfatizó en el libro "Para uso de emergencia, nutrición de la naturaleza" que la dieta debe ser regular y cuantitativa. Dijo: "No quieres comer cuando tienes mucha hambre, no puedes comer demasiado; no quieres beber demasiado. Comer demasiado provocará acumulación y tener sed provocará flema. "Desayuna, almuerza y cena todos los días, y ten un horario fijo para comer. Cada vez que comes, tienes que comer una cierta cantidad y no puedes tener grandes fluctuaciones.
Mantén el buen humor mientras comes. A la hora de comer, debes deshacerte de todas las preocupaciones y preocupaciones, mantener el estado de ánimo relajado y feliz, y evitar la ira y el pánico, de lo contrario, tu apetito disminuirá bruscamente, dificultando la digestión incluso si apenas comes e incluso afectando tu sueño. por la noche. "Pensar daña el bazo". Las malas emociones a largo plazo dañarán el bazo y el estómago y luego causarán otras enfermedades. En cambio, si estás contento, tu apetito seguirá aumentando y tu estómago podrá digerir los alimentos y absorber bien los nutrientes. De esta manera, los débiles pueden fortalecer su salud y los enfermos pueden recuperarse rápidamente.
La dieta fría y caliente debe realizarse con moderación. Es parte de la naturaleza humana que le gusten las bebidas frías en verano y la comida caliente en invierno. Sin embargo, los alimentos fríos y calientes deben ser moderados y no excesivos. Incluso en el caluroso verano, no debe ser demasiado adicto a las bebidas y alimentos fríos, de lo contrario dañará fácilmente el bazo y el estómago. Asimismo, existen límites para la comida caliente. Sun Simiao dijo en "Qian Jin Yifang": "La comida caliente daña los huesos, la comida fría daña los pulmones, el calor no quema los labios, el frío no congela los dientes. Es muy importante controlar el grado de frío y calor". alimento. Los alimentos demasiado fríos pueden provocar diarrea e incluso reducir las ganancias. Los alimentos demasiado calientes también pueden dañar el esófago y el estómago.
Come despacio.
La medicina tradicional china defiende que "beber alcohol debe sorberse con cuidado" porque "beber demasiado es contrario al Qi" y puede provocar tos o asma, e incluso enfermedades por consumo de flemas. Asegúrese de masticar sus comidas lentamente y no se atiborre.
Insiste en enjuagarte la boca y salir a caminar después de las comidas.
Los cambios en las cuatro estaciones de la naturaleza tienen un gran impacto en el cuerpo humano. Desde la antigüedad, existe el dicho de "ajuste estacional" en los métodos tradicionales de atención médica de mi país. Entre ellos, el ajuste estacional de la dieta también es un aspecto importante.
En términos de tabúes dietéticos, Sun Simiao señaló que algunos alimentos son tabú debido a enfermedades. Por ejemplo, "Preparación de recetas Qianjin para la fiebre tifoidea" dice: "Aquellos que comen toda la carne y los fideos dentro de los cinco días posteriores a la enfermedad enfermarán más gravemente; si la enfermedad recae, beber puerros agravará la enfermedad; cuando la enfermedad es nueva, comer pescado crudo no la detendrá cuando la enfermedad aparezca por primera vez, comer lechuga mantendrá el color de por vida; cuando la enfermedad sea nueva y sudar, beber agua fría dañará el pericardio y hará que las personas se sientan vacías; comer dátiles o cordero crudos hará que el diafragma se cocine al vapor; cuando la enfermedad sea nueva, a quienes comen carne de perro, oveja y otras carnes se les cocinarán los huesos al vapor cuando la enfermedad comience; comer pescado, melones y lechuga hará que la gente se cocine al vapor; Sienta calor; cuando la enfermedad sea nueva, quienes comen ajo sentirán sueño. Preste atención a los tabúes dietéticos adecuados.