¿Cómo comer semillas de puerro de la medicina china?
El puerro es una hierba de crecimiento temprano, delicada y deliciosa, y también es la “poderosa” hoy en día. No sólo es un gran condimento, sino que también es una medicina botánica nutritiva. Además de proteínas, grasas e hidratos de carbono, los puerros también son ricos en caroteno y vitamina C, lo que los convierte en las verduras más valiosas. Además, existen minerales como el calcio, el fósforo y el hierro.
La investigación médica moderna ha demostrado que los puerros no solo contienen más fibra, lo que puede mejorar la motilidad gastrointestinal y tener excelentes efectos en la prevención del cáncer intestinal, sino que también contienen aceites esenciales volátiles y compuestos que contienen azufre, que pueden reducir la sangre. lípidos, por lo que comer puerros es bastante beneficioso para pacientes con hiperlipidemia y enfermedad coronaria.
Los puerros son una verdura tradicional en mi país y un medicamento muy utilizado en la medicina tradicional china. Es uno de los alimentos "homólogos de medicamentos y alimentos" identificados por el Ministerio de Salud.
Los puerros tienen un alto valor nutricional, ya que contienen proteínas, control de grasas, carbohidratos, fibra cruda, calcio, fósforo, caroteno, tiamina, riboflavina, ácido ascórbico y otros nutrientes. Tiene un buen efecto antiinflamatorio y bactericida. El puerro tiene los efectos de calentar el cuerpo, reducir el qi, tonificar los riñones y reponer el yang, y se llama "hierba tonificante del yang". La medicina china utiliza puerros para tratar la disfunción sexual masculina. La investigación moderna tiene un nuevo dicho de que los puerros pueden expandir los vasos sanguíneos y reducir los lípidos en sangre.
Existen muchos tipos de platos populares que utilizan puerros. A los sureños les gusta usar sopa de puerros para hacer gachas, mientras que a los norteños les gusta usar puerros como relleno, que se usa principalmente para hacer bolas de masa u otros platos de relleno. Por ejemplo, en las famosas "Tres albóndigas frescas", las tres carnes frescas se mezclan con carne de cerdo, arroz seco y puerros, y las tres carnes frescas se mezclan con tofu, fideos y puerros.
Aquí les presentaré algunos platos que la gente no suele preparar:
1 Gambas salteadas con puerros:
Gambas de río frescas. en agua clara Dejar marinar durante medio día para que pierda el sabor a tierra de río. Lavar y cortar los puerros en trozos pequeños y reservar.
En el wok, añade una cantidad adecuada de aceite. Fuego. Cuando el aceite esté humeando, sofreír las gambas, girar la cuchara unas cuantas veces, añadir los puerros, añadir sal refinada y vino de cocción, y sofreír hasta que las cáscaras de las gambas se pongan rojas y los puerros estén ligeramente blandos.
Este plato tiene los efectos de fortalecer el estómago, reponer las deficiencias, reponer la esencia y fortalecer el yang. Las personas con cintura y rodillas débiles y riñones débiles pueden comerlo con regularidad.
2. Gachas de cebollino e hígado de cordero
Preparación: hígado de cordero (cortado en cubitos), puerros (en rodajas), arroz japónica, goji, jengibre (picado).
Agrega agua a la olla y pon el arroz japónica en la olla. Después de hervir, ponga los demás ingredientes en la olla y cocine a fuego lento hasta que el arroz japónica esté cocido.
Esta receta tiene las funciones de nutrir los riñones, calentar los riñones, fijar la esencia, nutrir el hígado y mejorar la vista. También es muy eficaz en el tratamiento de la ceguera nocturna, los sudores nocturnos, la pérdida de apetito y otros. enfermedades.
3. Caja de Puerros y Tomates
Pica la carne de cerdo, los puerros y las algas secas hasta obtener los rellenos, añade el aceite de sésamo, la sal, la cebolla verde y el jengibre y mezcla bien.
Elige berenjenas largas, lávalas con piel, córtalas en rodajas gruesas y une las dos rodajas. Luego coloque el relleno preparado entre dos trozos de berenjena, humedezca ambos lados con almidón y reserve.
Sacamos de la sartén y añadimos más aceite. Después de que el aceite esté caliente, coloque las cajas de tomate preparadas en la sartén y fríalas hasta que ambos lados adquieran un color marrón oscuro. Sólo están maduros la berenjena y los puerros. (Nota: no utilice el poder del fuego para evitar quemar el exterior y dejar el interior poco cocido).
Nota especial: La rica fibra de los puerros puede mejorar la peristalsis intestinal y suavizar las heces. Ser útil para prevenir enfermedades del tracto intestinal. El cáncer tiene un significado positivo. Sin embargo, algunas personas con indigestión o función gastrointestinal débil pueden experimentar acidez de estómago al comer puerros, así que tenga cuidado.
Los puerros no sólo son una verdura común, sino que también tienen valor medicinal. Además de reducir los lípidos en sangre, también tiene funciones destacadas de calentar el hígado y los riñones, apoyar el yang y fortalecer la esencia, por eso en la farmacopea se le llama "Yang Cao Gang", que se puede comparar con el actual "Wei Dan Gang". . Además, este producto también tiene los efectos de calentar el medio y promover el qi, promover la circulación sanguínea y la desintoxicación, mantener el calor, fortalecer el estómago y regular los intestinos. Puede usarse para aliviar náuseas, vómitos, saciar la sed, hemorragias nasales y vómitos. sangre, hematuria, hemorroides, traumatismos e hinchazón. Sus hojas y raíces tienen los efectos de eliminar la estasis sanguínea, activar la circulación sanguínea, detener el sangrado, detener la diarrea, tónico y ayudar al hígado y colaterales. Es adecuado para hematomas, hipo, náuseas, enteritis, vómitos con sangre, hemorragias nasales y pecho. dolor. Las semillas de puerro tienen la función de solidificar la esencia, ser afrodisíaca, tonificar los riñones, tratar la leucorrea y calentar cintura y rodillas. Indicado para impotencia, eyaculación precoz, espermatorrea y poliuria.
Cebollino. El puerro calienta el qi medio y reduce, repone las deficiencias y los daños, armoniza los órganos internos, repone el yang y detiene el sangrado y la supuración. Los puerros calientan y nutren el hígado y los riñones. El efecto del afrodisíaco y la esencia es sobresaliente. Las hojas de puerro son de naturaleza cálida, picantes y dispersas cuando están crudas, dulces y tónicas cuando están maduras. Los puerros son buenos para la hiperlipidemia y las enfermedades coronarias porque no solo contienen aceites volátiles y sulfuros, sino que también contienen celulosa.
Los puerros contienen más caroteno, vitaminas B y C, además de calcio, fósforo, hierro y otros minerales.
En aplicación clínica, el jugo de puerro puede tratar la opresión en el pecho, las náuseas y el dolor sordo, y la decocción de la raíz puede tratar las hemorroides, el prolapso anal y el prolapso uterino. El estreñimiento crónico se puede curar vertiendo jugo sobre las raíces y las hojas. El jugo de puerro y el jugo de jengibre mezclados con azúcar pueden tratar las náuseas y los vómitos durante el embarazo. Muele las semillas de cebollino hasta convertirlas en polvo, usa la harina para hacer pasteles y cocínalas al vapor para tener cierto efecto sobre la enuresis de los niños.
Puerros
Los puerros son los tallos y las hojas de la planta herbácea Liliaceae. Se cultiva en la mayoría de zonas de nuestro país. Cosechar en primavera, quitar las raíces y limpiar.
[Sabor] De naturaleza dulce, picante y cálido.
[Función] Tonifica los riñones y fortalece el yang, calienta el cuerpo y estimula el apetito, elimina la estasis sanguínea y dispersa el estancamiento.
Indicaciones: hematomas, hipo, náuseas, enteritis, vómitos con sangre, epistaxis, dolor torácico, impotencia, eyaculación precoz, espermatorrea, poliuria, etc.
[Prescripción clínica]
1. Tratar la bronquitis: 2 raíces de puerro y 250 gramos de azufaifo. Hervir en agua, quitar las raíces del puerro, comer los dátiles y beber la sopa. Dos veces al día.
2. Tratamiento de la gastroenteritis aguda: lavar y triturar 250 gramos de raíz de puerro para extraer el jugo, beberlo con agua tibia, tres veces al día.
3. Tratamiento del espasmo y dolor gastrointestinal: 30 gramos de puerro crudo y 9 gramos de Wulingzhi (molido). Servir con sopa de puerros. Dos veces al día.
4. Tratamiento del hipo refractario: moler las semillas de puerro hasta convertirlas en polvo, 9 gramos cada vez, tomar con agua tibia, 3 veces al día, el consumo continuo puede curar el problema.
5. Tratar las náuseas: lavar y triturar la raíz del puerro y extraer el jugo, 1 cucharada cada vez, añadir media taza de leche, sofreír y tragar lentamente, varias veces al día.
6. Para tratar el sarpullido por calor del verano y los sudores nocturnos causados por la deficiencia de yin: 90 gramos de jugo de raíz de puerro, mezclado con orina de niños o agua hervida fría, dos veces al día.
7. Tratar el golpe de calor y los desmayos: 1 taza de jugo de puerro puede aliviar el golpe de calor.
8. Tratar las hemorragias nasales: 1 taza de jugo de puerro, frío en verano y tibio en invierno, 2-3 veces al día.
9. Método de tratamiento de la gingivitis: Lavar la raíz del puerro y freírla en agua. Después de cocinar, bata los huevos, agregue el azúcar moreno y cocine por 7 días.
10. Tratamiento de las picaduras de rabia y mastitis: 1 puerro, 6 gramos de almendras, * * * machacadas y aplicadas en la zona afectada. Además, se puede tomar por vía oral 1 taza de jugo de puerro al mismo tiempo. Dos veces al día.
165438+ dos veces al día.
12. Tratamiento de la dismenorrea: 1 taza de jugo de puerro, mezclado con agua con azúcar moreno. Es eficaz si permanece boca abajo durante media hora después de tomarlo.
13. Tratamiento del estreñimiento crónico: 1 taza de jugo de raíz de puerro, una vez al día.
14. Tratamiento de la enuresis en niños: 9 gramos de semillas de puerro, triturar hasta obtener un polvo fino, utilizar harina blanca para hacer pasteles, dos veces al día.
15. Tratamiento de las emisiones nocturnas: Saltear las semillas de puerro, los pulpos de morera y los huesos de quilla en partes iguales, * * * triturar hasta obtener un polvo fino y regar hasta formar bolitas de judías adzuki. Tomar 6 gramos después de las comidas, dos veces al día. O 100g de puerros lavados y troceados, 2 huevos sin cáscara y revueltos uniformemente, salteados con aceite y aliñados con un poco de sal. O utilizar 100g de puerro amarillo fresco, lavar y cortar en trozos pequeños, lavar y cortar 1 lomo de cerdo en rodajas finas, añadir aceite de cocina y sal, sofreír y servir. Dos veces al día.
16. Tratamiento del esguince de empeine: Lavar y cortar una cantidad adecuada de puerros frescos en trozos pequeños, añadir una pequeña cantidad de sal, triturarlos y aplicar sobre la zona afectada. 65438+ 0 veces al día, los casos leves serán eficaces, los casos graves se pueden curar varias veces.
17. Tratamiento de esguinces en las articulaciones: Lavar y picar 90 gramos de raíz de puerro, añadir 30 gramos de harina, machacar hasta obtener una pasta, añadir un poco de vino blanco hasta formar una pasta, aplicar en la zona afectada, una vez al día. O 30 gramos de hojas de puerro, triturar, agregar jugo de jengibre y aplicar en la zona afectada, una vez al día.
18. Tratamiento del esguince lumbar: 60 gramos de puerros, 60 ml de vino de arroz. Después de hervir los puerros en agua, añade vino de arroz y tómalo por vía oral dos veces al día.
19. Tratar hematomas, hinchazón y dolor: 100g de raíz de puerro, triturar y aplicar en la zona afectada, o 150g de puerros frescos, triturar y aplicar en la zona afectada, añadir una pequeña cantidad de vino blanco. , dos veces al día.
20. Tratamiento de la ingestión de metales o vidrios rotos: No hay límite de puerros. Lavar y cortar en trozos, ponerlos en agua y cocinar alimentos blandos y ligeros que puedan excretarse con los puerros. heces.
21. Para tratar picaduras de abeja: 30 gramos de puerros, lavarlos y machacarlos en barro y aplicarlos en la zona afectada.
22. Tratamiento de la ceguera nocturna: 100 gramos de puerros lavados y cortados en trozos, 120 gramos de hígado de cordero cortado en rodajas y frito en una olla de hierro antes de su consumo. Dos veces al día.
23. Tratamiento de la impotencia y la espermatorrea: 150 gramos de puerros, 250 gramos de gambas peladas, sofreír y condimentar. Dos veces al día.
24. Para tratar la tuberculosis, la diabetes y los sudores nocturnos causados por la deficiencia de yin: 100-150 gramos de puerros, 200 gramos de carne de almeja, cocidos en la cantidad adecuada de agua, condimentados y consumidos. Tres veces al día.
[Uso y dosificación] 50-100g cada vez, 250g en casos graves.
Cocine arroz, exprima el jugo y haga sopa.
【Usar con precaución】Los alimentos cocinados son fáciles de calentar y nutrir, mientras que los alimentos crudos son fáciles de dispersar la estasis sanguínea. Si se trata de comida cocida, no la caliente por mucho tiempo. Los pacientes con deficiencia de yin, fiebre, llagas y enfermedades oculares no deben comer ni hacerlo con precaución.
【Nutrición y Medicamentos】Este producto contiene aceite volátil, sulfuro, glucósidos, proteínas, grasas, azúcar, caroteno, vitaminas B y C, celulosa, calcio, fósforo y hierro. Tiene un efecto desinfectante y esterilizante en el tracto intestinal.
[Referencia literaria]
1. "Compendio de Materia Médica": "Puede calentar el qi, nutrir la deficiencia, armonizar los órganos internos y hacer que la gente lo coma. Puede reponer el yang y detener la secreción de pus blanco y el dolor abdominal". Para el dolor por frío, hiérvelo. "
2. "Rihuazi Materia Medica": "Detiene el sangrado, calienta la cintura y las rodillas y alivia. frialdad en el pecho, asfixia y dolor abdominal. Tome el jugo para investigación. Si tiene dolor en el corazón, en el bazo y en el estómago, tritúrelo y aplíquelo sobre la mordedura de una serpiente o de un perro. >3. "Compendio de Materia Médica": "Es picante y ligeramente ácido, y no se debe comer. Cómelo crudo, no lo comas después de beber alcohol o tener fiebre, y no lo comas con miel."