¿Por qué los segmentos de cola de pelo congelados en los supermercados son mucho más baratos que el pescado de cola de pelo entero?
La cola de pelo se adapta de muchas maneras, se puede guisar, cocinar al vapor, hervir o freír. Cuando solemos ir al supermercado a comprar cola de pelo, si prestas atención, encontraremos que la cola de pelo congelada es mayoritaria, están segmentadas y el precio es mucho más económico que la cola de pelo entera.
La cola de pelo se distribuye principalmente en zonas de aguas cálidas, como el Mar de China Oriental, el Mar Amarillo, Myanmar, Vietnam, Indonesia, Malasia, África, etc. Si simplemente la dividimos en nacional e importada, la diferencia entre ellos es muy grande.
En cuanto a la forma del cuerpo, las colas de pelo importadas suelen ser más grandes, con un ancho de 6 a 10 cm y una longitud máxima de aproximadamente 1 m, mientras que las colas de pelo nacionales son relativamente cortas, con una longitud general de 40 a 60 cm. , ancho 4cm-7cm. A juzgar por el sabor, el pescado de cola de pelo importado es duro y firme, con una piel gruesa. Debido a la congelación, el pescado de cola de pelo importado carece de sabor y la carne es más tierna y deliciosa.
2. ¿Por qué la cola de pelo congelada es más barata?
La razón es que es más barato comer pescado en hielo.
Primero, el pez cola de pelo se captura en tierra y luego se vende en el mercado. La cola de pelo congelada y la cola de pelo congelada doméstica se han sometido a diferentes técnicas de procesamiento. Las colas de pelo están congeladas en hielo, lo que significa que el hielo pesa mucho.
Por ejemplo, si compras 500 gramos de cola de pelo congelada, el peso del pescado es inferior a 400 gramos (calculado en base al 20 del peso del hielo). De hecho, hay más pescado de cola de pelo congelado con un contenido de hielo de entre el 30-40%.
Por lo tanto, no podemos simplemente comparar el peso de una cola de pelo congelada con una cola de pelo congelada del mismo peso;
En segundo lugar, después del procesamiento y envasado, lo que vemos es que la trenza de pelo tiene Ha sido cortado en varias secciones y es imposible juzgar la calidad del cabello original. Sin embargo, para una coleta completa, es fácil ver la diferencia de calidad a simple vista;
Además, algunas de estas coletas congeladas son restos de coletas congeladas, o son de calidad media y son utilizado para procesar se vende cola de pelo congelada; ya sea marisco o carne, en las mismas condiciones, la cola de pelo congelada será mucho más barata que la cola de pelo congelada.
A partir de los tres puntos anteriores, no es sorprendente que la cola de pelo congelada sea más barata que la cola de pelo entera.