¿Cuáles son los platos en platos fríos?
Los platos recomendados para la ensalada de col incluyen: repollo mixto, brotes de frijol mungo mixto, frijoles mixtos con pasta de sésamo, fideos mixtos con algas marinas y fideos picantes.
1. Mezclar la col
Pelar la col por fuera, lavarla y cortarla en trozos de un centímetro de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto. . Vierta en agua hirviendo y cocine durante dos o tres minutos. Escurra y coloque en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal y mezcla bien. Además, también puede agregar camarones secos, xiang seco, tiras de chile verde y rojo y mezclar con vinagre para hacer repollo agridulce.
2. Mezclar los brotes de frijol mungo
Retirar las impurezas de los brotes de frijol mungo y lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo (tener cuidado de no cocinarlos demasiado hasta que suaves), sácalos y quita el agua; lava los pepinos, córtalos en rodajas con un cuchillo recto, luego córtalos en tiras finas, espolvorea con sal refinada, agrega la cebolla verde rallada y el jengibre, mezcla bien y finalmente vierte vinagre y sésamo. aceite en el plato. Por ejemplo, agregue tofu seco rallado remojado y fideos y mezcle con tres brotes de frijol mungo rallados.
3. Mezclar las alubias con pasta de sésamo
Subir las alubias, romperlas, lavarlas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, luego remojarlas en agua fría, retirarlas y escurrirlas y ponerlas en un plato mezclador por dentro. Luego mezcle la pasta de sésamo con agua hervida fría hasta formar una pasta, caliente el aceite de pimienta, agregue sal refinada, glutamato monosódico y jengibre picado y viértalo sobre los frijoles, mezcle bien y sirva en un plato.
4. Mezclar algas con fideos.
Lavar las algas, cortarlas en tiras finas con un cuchillo recto, añadir agua hirviendo y sacar los fideos en cinco; secciones de una pulgada y agregue las hojas de vegetales verdes. Limpie y corte en tiras finas con un cuchillo recto. Combine los tres ingredientes vegetales en un tazón, luego agregue salsa de soja, vinagre, sal refinada, glutamato monosódico, jengibre picado, cebolla verde picada, ajo picado y aceite de sésamo en orden, revuelva uniformemente y sirva en un plato.
5. Fideos picantes
Remojar los fideos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, cortarlos en trozos de cinco centímetros de largo y colocarlos en un plato. En un bol, agregue la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el glutamato monosódico y el agua hervida fría por 5 centavos, haga una marinada, viértala sobre los fideos, espolvoree con pimienta en polvo, vierta el aceite de chile, mezcle bien y sirva.