¿Cómo encurtir chucrut para que quede crujiente y delicioso?

Paso 1: Secar el repollo recién comprado hasta que se ablande, luego limpiarlo uno a uno, cortar la cabeza y la cola, quitar todo el aro del repollo y luego quitar algunas hojas.

Paso 2: El frasco para encurtir chucrut se hace mejor en un horno de barro. El único inconveniente es que es demasiado terroso y pesado. El frasco debe limpiarse y secarse.

El tercer paso para encurtir verduras es simplemente lavar las verduras con agua y luego ponerlas en el frasco una por una. Espolvorea sal en cada capa.

Paso 4: Sella y presiona la piedra, usa verduras lavadas para codificarla en círculos, la hoja exterior y el interior, codifica en forma de pila redonda y luego presiona la piedra azul limpia sobre ella.

Después de dejarlo así durante tres días, hierve agua y viértela en el tarro hasta cubrir completamente las verduras. Una vez que la comida esté completamente entregada, podrás comerla.

Notas

1. No escaldar demasiado la col, ya que romperá fácilmente la olla.

En segundo lugar, todo el proceso debe ser libre de aceite. Los recipientes y herramientas deben estar libres de aceite. La col encurtida se pudrirá si se mancha de aceite.

En tercer lugar, la col que compres siempre tendrá partes dañadas y mal desarrolladas. Retírala y no la tires. Escaldala en agua hirviendo y sécala en agua fría. Jar. ¡Aprovechalo al máximo y no lo desperdicies!

En cuarto lugar, dos o tres días después de poner el repollo en el tanque, debes abrir el tanque y ver cuánta agua ha remojado el repollo. Si queda poca agua en el tanque, agrega agua fría (. preferiblemente el agua que sobró del escaldado de las verduras en ese momento, o utilizar agua cruda del grifo).

En unos días, la col irá entrando poco a poco en el agua a medida que vaya penetrando la sal. Si hay demasiada agua en el depósito, sácala con un vaso limpio y sin aceite. No expongas la parte superior del repollo al agua, ya que se enmohecerá si se expone.