La mejor forma de secar pepinos de mar
1. Ponga el pepino de mar en un recipiente limpio y sin aceite, vierta agua purificada, cúbralo con film transparente y refrigérelo durante la noche. Tenga cuidado de no entrar en contacto con el aceite en cada proceso. p>
2. Coloque los pepinos de mar refrigerados en agua purificada fría, encienda el fuego y aumente lentamente la temperatura a 90 grados, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10-20 minutos;
3. Vierta los pepinos de mar y el agua caliente en un recipiente, cubra con film transparente, déjelo enfriar y refrigérelo durante la noche;
El proceso de 6 pasos para remojar pepinos de mar secos
Remojar - limpiar - hervir - guisar - Remojar en agua - almacenar
Remojar, enjuagar ligeramente los pepinos de mar secos, ponerlos en un recipiente limpio y sin aceite, verter suficiente agua pura, remojar durante más de 24 horas, y cambiar el agua cada 6-8 horas, remojar hasta que el pepino de mar se hinche y se vuelva ligeramente elástico al pellizcarlo.
Limpia, corta todo el abdomen por el pequeño agujero que hay en la parte inferior del pepino de mar y retira la saliva de la cabeza. Corta los tendones blancos de la pared interior del pepino de mar en secciones, pero no los cortes, y luego límpialos. Los tendones blancos del interior también son nutritivos y los pepinos de mar crecerán después de cortarlos en secciones.
Para hervir, coloque el pepino de mar limpio en una cacerola sin aceite con buen rendimiento de conservación del calor, vierta suficiente agua pura y el agua debe cubrir el pepino de mar entre 5 y 10 cm. Llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30-50 minutos. Remueve el agua varias veces durante el proceso de cocción para evitar que se pegue a la sartén.
Después de cocinar, apaga el fuego y continúa cocinando a fuego lento sin levantar la tapa hasta que se enfríe de forma natural. El estándar para cocinar a fuego lento es sostener el pepino de mar en el medio, y los dos extremos se inclinarán ligeramente de forma natural, y la piel y la pulpa del pepino de mar se pueden pellizcar fácilmente. Los pepinos de mar que no hayan sido estofados se pueden estofar una segunda vez, utilizando el mismo método anterior.
Cuando el agua esté lista, poner el pepino de mar estofado en un recipiente sin aceite, verter suficiente agua purificada y cubitos de hielo, taparlo y meterlo en el frigorífico durante 2-3 días. comestible. El agua purificada y los cubitos de hielo deben reemplazarse cada 6 a 8 horas, y el agua debe estar entre 5 y 10 cm por debajo del pepino de mar. El propósito de remojar en agua helada es hacer que los pepinos de mar se hinchen mejor cuando se calientan y se expanden cuando se enfrían.
Conservación: Si no vas a comer los pepinos de mar preparados durante un tiempo, envuélvelos individualmente en film transparente y guárdalos en el frigorífico. Simplemente descongele naturalmente a temperatura ambiente antes de comer.
Consejos:
Los pepinos de mar se pelarán cuando se expongan al aceite, los álcalis y la sal, lo que significa que se pudrirán, por lo que debes utilizar productos sin aceite, sin álcalis y con sal. -Productos libres No permita que los pepinos de mar entren en contacto con aceite, álcali o sal durante todo el proceso.
Se debe utilizar agua purificada en el proceso de elaboración de pepinos de mar. Esto hará que los pepinos de mar sean más grandes y gruesos. Agregar cubitos de hielo para hacerlos logrará los mejores resultados.