¿Cómo pueden las costillas tener pescado sin jengibre?

Cocinar vino puede eliminar el olor a pescado. La sustancia que huele a pescado es principalmente óxido de trimetilamina, que es soluble en etanol. Al cocinar vino para cocinar, su olor a pescado desaparece a medida que el alcohol se evapora. La carne contiene gotas de grasa y tiene un sabor grasoso. Este olor también se puede disolver en etanol caliente y desaparece a medida que el etanol se evapora. Por lo tanto, el vino de arroz se puede utilizar como condimento para cocinar para eliminar el olor a pescado. El método específico es el siguiente:

Los ingredientes preparados previamente son: 300 g de costillas, 200 g de melón de invierno, la cantidad adecuada de vino de cocción, 1 cucharadita de sal y 1 g de pimienta.

1. El primer paso es lavar y cortar el melón de invierno en dados, y cortar las costillas en dados para su posterior uso.

2. Blanquear primero las costillas, añadir una cantidad adecuada de agua a la olla y añadir las costillas.

En tercer lugar, llevamos el fuego a ebullición y esperamos a que hierva el agua para despegar la espuma.

En cuarto lugar, sacamos las costillas blanqueadas y las ponemos en un plato para su uso posterior.

5. Vierta una cantidad adecuada de agua hirviendo en la arrocera, agregue las costillas al vino de cocción y encienda el modo guisado.

6. Después de cocinar a fuego lento durante 40 minutos, añade las rodajas de melón de invierno y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos.

7. Añade la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto antes de cocinar y ya está listo.