Cómo identificar el ñame chino

A menudo aparece en el mercado ñame falso (producto seco). Muchas personas no se dieron cuenta de que el ñame era falso cuando lo compraron, pero cuando lo cocinaron descubrieron que era yuca falsa. ¿Cómo distinguir el ñame real del falso? 1. Mira la "línea del corazón". No hay una línea de corazón en el medio de las rodajas de ñame, pero hay una línea de corazón en el medio de las rodajas de yuca. Aunque la línea del corazón es muy pequeña, puedes verla si miras con atención. Debido a que algunos chips de yuca se cortan en rodajas finas, el corazón a menudo se cae después del secado. Sin embargo, si el corazón se cae, quedará un pequeño agujero. Si queda un pequeño agujero en el medio, deben ser chips de yuca. 2. Mira los bordes. La piel del ñame es muy fina y se debe pelar antes de cortarlo. La piel de la yuca es mucho más gruesa que la del ñame. Algunas yuca, que son del tamaño de un pulgar, son demasiado pequeñas para pelarlas. Los falsificadores a menudo no se toman el tiempo para pelarlas, por lo que, después de cortarlas en rodajas secas, quedará una piel gruesa en el borde. Cualquier cosa que tenga una piel gruesa debe ser un ñame falso. 3. Usa tus manos para distinguir lo verdadero de lo falso. Las rodajas de ñame secas contienen mucho almidón. Cuando las tocas con las manos, se sienten más delicadas y se te pega más almidón. Aunque la yuca también contiene mucho almidón, tiene más fibra cruda que el ñame, se siente más áspera al tacto que el ñame y deja menos almidón en la mano. 4. Cómo identificarlo después de cocinar. Los ñames son generalmente fáciles de cocinar, mientras que la yuca es difícil de cocinar. El ñame hervido tiene una textura podrida y polvorienta, mientras que la yuca tiene una textura más dura.