Cómo hacer pollo Luoyang Mayou
1 Lavar el pollo tres amarillos y picarlo en trozos grandes. Cortar el jengibre y reservar.
2 Pon en la olla suficiente agua fría, mete los tres trozos de pollo amarillos en el agua, caliéntalo a fuego alto hasta que hierva, saca los trozos de pollo y lávalos, y desecha el agua de la olla. olla.
3 Agrega aceite de sésamo negro al wok, calienta al 40% a fuego alto, agrega las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega los trozos de pollo y sofríe hasta que los bordes estén ligeramente carbonizados.
4 Agrega el azúcar de roca y el vino de arroz y sofríe, luego agrega agua caliente. La cantidad de agua caliente debe ser suficiente para sumergir todos los trozos de pollo. Después de que el fuego hierva, vierte la sopa y los trozos de pollo en la cacerola, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 40 minutos. Agrega sal y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
La historia detrás de la comida
El pollo con aceite de sésamo es un tónico imprescindible para las mujeres en Taiwán y tiene un rico sabor. Pero esto no es exclusivo de las mujeres embarazadas. Si es un snack para toda la familia, no es necesario que lo cocines todo con vino. Puedes agregar una cierta cantidad de agua.
Consejos
1. Después de comprar el pollo tres amarillos, lávalo con agua corriente y luego retira con cuidado el pelo sin tratar. Lo más importante es eliminar los coágulos de sangre restantes y el tejido entre las costillas para garantizar el sabor puro y el color claro de la sopa.
2. Si los adultos comen pollo con aceite de sésamo, pueden cocinarlo con vino sin añadir agua; si es para niños, añadir agua y calentarlo completamente al cocinar para que se evapore el alcohol.