Cómo hacer leche doble piel de forma sencilla
Ingredientes
500ml de leche fresca, 3 huevos, azúcar blanca opcional.
Pasos
1. Vierta la leche en la olla y caliéntela, pero no la hierva. Después de hervir, no será fácil que se forme piel de leche.
Leche de doble piel
Haga clic para ingresar a la descripción de la imagen
2. Vierta la leche fresca calentada en un recipiente y colóquelo en un lugar ventilado para espere a que se forme la piel de la leche (esta capa de piel de la leche se forma cuando el calor de la leche fresca empuja la piel de la leche hacia arriba).
3. Utilice un cuchillo o palillos para hacer una abertura (la abertura no debe ser demasiado pequeña. Si es demasiado pequeña, presionará fácilmente la piel de la leche debajo cuando la vierta nuevamente).
4. Vierte la leche debajo de la piel de la leche, dejando un poco de leche en el bol.
5. Vierta la leche fuera del bol, dejando una capa de piel de leche en el fondo del bol.
6. Separar la yema del huevo y la albúmina, y batir la albúmina lo máximo posible.
7. Mezclar con la leche vertida y tamizar 1-2 veces para quitar la espuma.
8. Agregue azúcar a la mezcla de proteína de leche, luego siga la abertura donde cortó la piel de la leche y vierta la leche, y vierta el líquido de proteína de leche mezclada nuevamente en el recipiente. La parte en el fondo del recipiente está La capa de piel de leche flotará por sí sola.
9. Tapar el bol de leche doble piel con film transparente. Vierte agua fría en la olla y caliéntala a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos. No abras la tapa y deja que hierva a fuego lento durante 5-10 minutos antes de abrirla. Si lo desea, puede agregar frutas frescas, pasas, frijoles rojos con miel, etc. para decorar. ?[2]?
Método 2
Ingredientes
400 ml de leche, 2 huevos (claras), 2 cucharadas de azúcar blanca.
Pasos
Leche de doble piel
Haz clic para ingresar a la descripción de la imagen
1 Vierte la leche en la olla y espera. hasta que hierva Se puede detener el calentamiento. Luego vierte la leche en un tazón grande y pronto verás que se forma una piel de leche arrugada en la superficie de la leche.
2. Coge otro bol, añade 2 claras de huevo y 2 cucharadas de azúcar, revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva (recuerda no batir demasiado tiempo, sino se convertirá en "espuma de huevo").
3. Después de que la leche se enfríe un poco, use palillos para perforar la piel de la leche, luego vierta lentamente la leche en un tazón grande que contenga las claras de huevo y revuelva uniformemente. Luego, viértalo lentamente nuevamente en el tazón grande con la piel de la leche a lo largo del borde del tazón. En este momento, puede ver la piel de la leche flotando hacia arriba automáticamente.
4. Poner la leche en una olla y cocer al vapor durante unos 10 minutos. Utiliza unos palillos para perforar la leche por la mitad. Si no sale leche significa que se ha condensado por completo. ?[3]?
Método 3
Ingredientes
Leche pura, azúcar, huevos, miel de judías, fresas, mango, etc.
Pasos
Leche de doble piel
Haz clic para ingresar a la descripción de la imagen
1 Vierte la leche en la olla y trae. hasta que hierva, pero no lo abras. Viértela en un bol mientras esté caliente y pronto se formará una piel en la superficie de la leche.
2. Utiliza unos palillos para perforar la piel de la leche y verter lentamente la leche fuera del bol, dejando un poco de leche para evitar que la piel de la leche se pegue al fondo.
3. Batir las claras, añadir 2 cucharadas de azúcar y mezclar bien. Vierta el líquido del huevo en la leche y revuelva bien.
4. Filtrar con un colador para eliminar la espuma y las burbujas de la superficie. Luego, viértala lentamente de nuevo en el recipiente original a lo largo del borde del recipiente y la piel de la leche se elevará lentamente.
5. Envuélvelo en una vaporera con film transparente, cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
6. Después de sacarlo, agregue frijoles con miel, semillas de loto y frutas según su gusto personal. ?[4]?
Método 4
Ingredientes
1 huevo, 243 ml de leche, 2 cucharadas de azúcar blanca y la cantidad adecuada de agua.
Pasos
1. Vierte la leche fresca en un bol, ciérralo con film transparente, introdúcelo en la olla y cocina al vapor durante 10 minutos.
Leche de doble piel
Haga clic para ingresar a la descripción de la imagen
2 Separe la clara y la yema del huevo y guarde la clara para usarla más adelante. .
3. Retira el film plástico de la leche al vapor y colócalo en un lugar fresco para que se enfríe. La película en la superficie se condensará y aparecerá lentamente.
4. Añade la cantidad adecuada de azúcar a las claras y revuelve uniformemente.
5. Una vez que la leche se haya enfriado (no tiene que estar completamente fría, puede estar tibia, la clave es que se forme la película), utiliza un cuchillo para hacer un pequeño corte en la leche. borde del film, use el cuchillo para sujetar el film y luego retire la leche del interior. Vierta en otro bol. No vierta toda la leche del bol, quédese con 1/4.
6. Añade la clara de huevo a la leche vertida, revuelve uniformemente y utiliza un colador para quitar la espuma de la superficie.
7. Por último, vierte la parte de la leche con la clara de huevo añadida por la pequeña abertura. Puedes utilizar un cuchillo para presionar el borde de la membrana para verter la leche más fácilmente.
8.Por último, volver a sellar la leche con film transparente, cocinarla al vapor en la olla durante 10 minutos, sacarla y dejarla enfriar.