¿Cómo hacer costillas de cerdo y algas estofadas?

Las deliciosas costillas de cerdo combinadas con la textura masticable de las algas y la dulzura de la salsa lo convierten en un plato clásico. Aunque lleva mucho tiempo, puedes guisar mucho de una vez y disfrutarlo poco a poco. Delicioso para toda la familia. Las costillas pueden ser costillas largas, espinas o columna vertebral, y pueden ser frescas. La salsa estofada se puede sustituir por salsa de soja y aquellos a los que les gusten los dulces pueden añadir más azúcar. Solo ponle un poco menos de condimento a la comida seca, especialmente canela, solo pon un pedacito. Agregar más condimento es demasiado fuerte, por lo que aquellos a quienes no les gusta el condimento pueden omitirlo. Hagamos este plato juntos.

1. Costillas de Cerdo Guisadas con Algas

Ingredientes: Costillas de Cerdo, 3 libras, algas, unas nueces.

Accesorios: sal, una cucharada de estofado, tres hojas de laurel o cuatro cortezas de canela, 1 anís estrellado, de tres a cuatro cebolletas, un trozo de jengibre fresco y tres trozos de aceite para ensalada.

Proceso de elaboración:

Costillas de cerdo estofadas con algas, 9 pasos.

1. Tres libras de costillas de cerdo frescas, como una olla pequeña, reservar.

2. Prepara un bol de cebolletas, unas rodajas de jengibre, unos pimientos rojos secos (la cantidad depende del gusto), tres de anís estrellado, una de nuez moscada, cuatro hojas de laurel y una de canela.

3. Cortar las algas frescas en trozos y preparar un bol. Si las algas crecen en agua, déjelas en remojo durante 8 horas antes.

4. Hervir las costillas en una olla con agua tibia. Cuando cambien de color, sacarlas y reservar.

5. Limpia el wok, añade aceite (un poco más que para freír comida casera) y sofríe la cebolla, el jengibre y los chiles secos hasta que estén fragantes.

6. Echar las costillas en la olla con la cebolla salteada y el jengibre, sofreír y añadir aceite.

7. Agregue agua a la olla de costillas de cerdo engrasadas hasta cubrir las costillas, luego vierta las algas, agregue la salsa estofada, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y la nuez moscada, revuelva uniformemente hasta que la sopa se dore.

8. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. Puedes probarlo y si crees que la carne está podrida, entonces está lista para cocinar. Añadimos una cucharada de sal al sacarlo de la olla, no demasiada, porque la propia salsa estofada es salada.

9. Luego sácalo de la olla y ponlo en un tazón de sopa grande. Puedes agregar un poco de cebolla verde fresca picada para darle color. De esta forma podrás tener un plato de deliciosos huesos grandes.