¿Cómo eliminar las purinas de los alimentos?

La purina es una sustancia soluble en agua en los vegetales de pescado y es más soluble en agua a altas temperaturas. Por lo tanto, cuando los pacientes con gota comen pescado y carne, pueden blanquearlos en agua hirviendo antes de cocinarlos, lo que puede reducir el contenido de purinas y las calorías de estos alimentos.

Como utensilios de cocina se recomienda horno microondas, sartén antiadherente y horno. Los pacientes de gota deben controlar la cantidad total de calorías que consumen cada día y equilibrar la proporción de nutrientes en su dieta. Usar un microondas o una sartén antiadherente puede evitar el calor excesivo causado por el exceso de aceite de cocina y reducir la pérdida de vitaminas. El horno puede eliminar el exceso de aceite y hornear comida deliciosa. Además, al asar pescado o hacer una barbacoa, coloque papel de aluminio en el fondo del plato para absorber las purinas y la grasa disueltas, reduciendo así el contenido de purinas y las calorías de los alimentos.

Información ampliada Las purinas se encuentran principalmente en despojos de animales, pescados y mariscos marinos. Debido a que la purina es soluble en agua y se disuelve principalmente en la sopa después de cocinarla, el contenido de purina en la sopa de pollo, el caldo y la sopa de pescado es mayor.

Además, el contenido de purinas del marisco es ligeramente superior al del marisco. Los condimentos frescos como la salsa de ostras, el jugo de abulón y la salsa de mariscos también contienen altas cantidades de purina, por lo que es mejor evitarlos al cocinar en casa. En una palabra: beba menos caldo, sopa de pescado, sopa de pollo y sopa caliente.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - No seas ávido de comida deliciosa, recuerda estos cinco consejos para mantenerte alejado de la gota