Cómo hacer bollos de cochinillo al vapor
Ingredientes principales
300 gramos de harina común
150 gramos de agua tibia
3 gramos de levadura
Accesorios
Accesorios
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Una pequeña cantidad de levadura roja en polvo
Cómo hacer bollos de cochinillo al vapor
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1. Preparar la harina
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2. Disolver la levadura en polvo con agua tibia
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3. Agrega lentamente el agua de levadura a la harina y amasa hasta obtener una masa, cúbrela con film transparente y ponla en un lugar cálido Fermenta (agrega la cantidad de agua según la absorción de agua de las diferentes harinas)
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4. Fermenta hasta que duplique su tamaño, y la fermentación se completa si se pincha con el dedo y no encoge
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p>5. Saca la masa y quedarán poros uniformes en el interior, como una esponja, y la fermentación es muy buena
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6. desinflada, divídela en unos 50 gramos o 60 gramos de masa pequeña, también puedes usar 40 gramos si quieres (los lechones lindos son más lindos)
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Agrega un. un poco de rojo al resto de la masa blanca. Amasar el polvo de koji hasta obtener una masa rosa.
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8. Extienda la masa rosa en láminas finas y use una punta de tubería mediana para tallar una ronda. nariz de cerdo
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9. Luego usa una pequeña punta decorativa redonda para tallar dos fosas nasales de lechón en el trozo redondo de masa de nariz de cerdo
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.10. El resto Corta la masa rosa en un cuadrado adecuado, luego córtala en triángulos y haz hoyuelos en las dos esquinas del triángulo para formar orejas de cerdo
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11. Aplicar un poco de agua y pegar la nariz y las orejas de cerdo
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12. Colocar en una vaporera para la segunda fermentación, la segunda fermentación tardará media hora.
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13. Cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos. Deje que los bollos al vapor se enfríen un poco y use salsa de chocolate para dibujar el cerdito. ojos (si no puedes terminarlo, calienta los ojos de cerdo la próxima vez para que no se derritan).