¿Cómo hacer helado casero sin toda la nata?

Existen muchos tipos de helado según su suavidad y dureza, hay helado duro y helado blando. Según su materia prima, hay helado de nata, helado de yogur, helado de fruta y. helado de verduras, sundae, etc.

Así que el helado no sólo se elabora con nata. Como materia prima para la elaboración del helado se pueden utilizar nata, yogur, frutas y verduras, sino que se suele elaborar mezclando varios ingredientes, además de huevos y leche. y también se pueden añadir otros ingredientes, por lo que no todo el helado puede estar hecho de nata.

Todo el mundo sabe que el sabor del helado es muy delicado y suave, sin ningún residuo de hielo. Esta es la mayor diferencia entre el helado y las paletas heladas. capaz de morder los residuos de hielo suave, el sabor no es bueno ¿Cómo evitar que el helado se congele? Su proporción de materia prima y método de producción son muy importantes.

1. Cómo hacer helado casero

(1) Comprar helado en polvo para hacer helado

Puedes comprar helado en polvo especial online para hacer El helado en polvo tiene varios sabores, los ingredientes están todos bien proporcionados, solo agrega leche o agua, derrítelo con el helado en polvo y mételo en el refrigerador para que se congele. Y lo más conveniente es que solo preste atención a la proporción de líquido y helado en polvo, básicamente no hay residuos de hielo.

(2) Hazlo tú mismo con ingredientes

Haz helado con ingredientes reales. Siempre que lo hagas con éxito, el sabor será excelente, pero si solo le agregas agua. , leche o yogur O la proporción de estos ingredientes es demasiado alta. Es más probable que estos ingredientes provoquen la aparición de escoria de hielo en el helado. Si desea que el helado tenga un sabor delicado y suave, puede agregar crema, yema de huevo. etc. para mejorar el sabor.

Para hacer helado con tus propios ingredientes, lo mejor es añadir nata para montar y yemas de huevo, que tendrán un mayor porcentaje de éxito. Tomando como ejemplo 2 yemas de huevo, aquí tienes la proporción básica de ingredientes. método:

Proporción de ingredientes:

200 g de nata para montar, 2 yemas de huevo, 40~50 g de azúcar, 50 g de leche, 0,5 g de sal, unas gotas de zumo de limón

Método de preparación:

El primer paso es tomar 2 huevos, tomar solo las yemas, agregar la mitad del azúcar, echar unas gotas de jugo de limón para quitar el olor a pescado, usar un batidor para Batir las yemas hasta que el color de las yemas se aclare un poco y el volumen aumente un poco. (--El helado con yemas de huevo tiene mejor color, buen sabor y es menos propenso a tener residuos de hielo. Si se bate ligeramente, el helado se expandirá mejor.)

En el segundo paso, combine 50 gramos de leche pura y huevo líquido. Después de mezclar uniformemente, viértalo en una olla pequeña para leche, agregue 0,5 gramos de sal y caliéntelo lentamente a fuego lento mientras revuelve hasta que la leche y el huevo líquido estén ligeramente viscosos y No se caiga al colgar de la espátula. Apagar el fuego y dejar enfriar para su uso posterior. (--Asegúrate de calentarla al fuego mínimo para evitar que los huevos se formen grumos.)

El tercer paso es refrigerar la nata montada durante más de 24 horas, añadir la mitad restante del azúcar, y bate con un batidor hasta que tenga textura, luego mezcla con la pasta de yema de huevo enfriada y revuelve uniformemente. Si te gustan otros sabores, puedes agregar cacao en polvo, matcha en polvo, etc.

El cuarto y último paso es verter el líquido del helado mezclado en el molde y refrigerarlo por más de 6 horas. El helado estará listo. Al líquido del helado le puedes agregar arándanos secos. un sabor agridulce Más dulce y sabe mejor.

Esta es la forma más básica de hacer helado. Puedes utilizar jugo de mango, jugo de fresa, etc. en lugar de leche para hacerlo según el sabor. El método es similar a menos que elijas un huevo. que se puede comer crudo, la yema del huevo se debe cocer a fuego mínimo para poder comerlo.

El helado con nata y yema de huevo como ingredientes principales es el método más utilizado en los helados caseros, porque la nata es más cara, y mucha gente tiende a separar el agua y el aceite en la nata montada, así que yo Presentaremos otro método basado en malvaviscos Cómo hacer helado a partir de materias primas: Cómo hacer helado de malvaviscos

Lista de ingredientes: 250 ml de leche pura, 100 gramos de malvaviscos

Método específico:

Primer Paso 1: Poner 250 gramos de leche pura en una olla y calentar lentamente a fuego lento.

En el segundo paso, después de que la leche esté tibia, vierte los malvaviscos en la leche, continúa cocinando a fuego lento y usa una herramienta para revolver los malvaviscos hasta que se derritan.

El tercer paso es verter la mezcla de malvaviscos y leche en el molde y congelarlo en el frigorífico durante más de 6 horas.

El sabor no es tan bueno como el del helado con nata y yema de huevo, pero también tiene muy pocos residuos de hielo y tiene un sabor muy delicado. Si quieres comer diferentes sabores, puedes comprar fresa. malvaviscos con sabor y con sabor a mango Puedes probarlo.