Cómo hacer costillas de cerdo con algas

Ingredientes: Costillas de cerdo, algas marinas, sal, salsa estofada, nuez moscada, hojas de laurel, canela, anís estrellado, cebolletas, cebollas verdes picadas, rodajas de jengibre fresco, aceite para ensalada.

Práctica:

1. Prepare un cuenco de algas marinas frescas, si son algas marinas hechas en agua, es necesario remojarlas con 8 horas de anticipación;

2. Poner las costillas en una olla con agua tibia y cocinar por 5 minutos. Cuando cambie de color, sacarlas y reservar.

3. la cebolla, el jengibre y el ají seco;

4. Vierte las costillas de cerdo en la olla junto con las chalotas salteadas y el jengibre, sofríe para que suelte el aceite;

5. Agregue agua a la olla de costillas de cerdo engrasadas, cubra las costillas, luego vierta las hebillas de algas y agregue la salsa estofada, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y la nuez moscada, mezcle bien hasta que la sopa se dore.

6. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agrega una cucharada de sal al sacar la olla.

7. tazón y agregue un poco de cebolla verde fresca picada.