¿Cómo hacer delicioso el musgo de ajo en escabeche?

La comida, como su nombre indica, es comida deliciosa. Las caras incluyen delicias de montañas y mares, y las baratas incluyen bocadillos callejeros. De hecho, no hay distinción entre comida buena y mala, siempre que te guste, puedes llamarla comida. ¡Sígueme a continuación para ver cómo hacer deliciosos brotes de ajo en escabeche! Espero que ayude.

1. Brotes de ajo salados y picantes.

Ingredientes: 5 kilogramos de ajos germinados, 500 gramos de sal, 100 gramos de jengibre, 100 gramos de pimienta fresca y 50 gramos de vino blanco.

Elaboración: ⑴Lavar los ajetes, escaldarlos en agua hirviendo y escurrirlos. ⑵ Lavar, escurrir y cortar en rodajas el jengibre. Lavar y escurrir los pimientos. Ponga las rodajas de jengibre, el ají y la sal en el frasco, agregue el vino blanco, revuelva uniformemente, agregue los brotes de ajo blanqueados, mezcle bien y cubra el frasco. Marinar durante 30 días y servir. Salado, picante y delicioso.

2. Salsa de brotes de ajo.

Ingredientes: 5 kilogramos de ajos germinados, 500 gramos de sal, 2,50 kilogramos de salsa dulce de tallarines.

Elaboración: ⑴ Quitar los tallos viejos y las yemas superiores de los ajetes, lavarlos, ponerlos en un frasco y marinarlos con sal durante 1 día. Sácalo al día siguiente y córtalo en trozos de 3-4 cm de largo. Remoje en agua limpia durante 2 a 3 horas, cambiando el agua 2 a 3 veces para reducir el sabor salado y picante. Luego saca los ajetes, escúrrelos y mételos en una bolsa de tela. ⑵Ponga la salsa de fideos dulces en el frasco, coloque la bolsa de tela que contiene los brotes de ajo en la salsa de fideos dulces y revuélvala dos veces al día. Estará listo en 15 días. Sus características son: color verde, sabor fresco, crujiente y tierno.

3. Brotes de ajetes agridulces.

Ingredientes: 5 kilogramos de ajos germinados, 500 gramos de azúcar, 750 gramos de vinagre y un poco de sal.

Elaboración: ⑴Lavar los ajetes, cortarlos en trozos de 3 cm de largo, blanquearlos en una olla con agua hirviendo para quitarles el picante, sacarlos y dejar enfriar. ⑵Poner la olla al fuego, añadir vinagre, azúcar y un poco de sal, llevar a ebullición, dejar enfriar, verterlo en los ajetes, mezclar bien y poner en un frasco limpio. Voltee una vez al día durante 3 días consecutivos y el producto terminado estará listo después de 10 días. Características: Color amarillo verdoso, textura crujiente y tierna, agridulce.

4. Remojar los brotes de ajo.

Ingredientes: 5 kilogramos de ajos germinados, 400 gramos de sal, 100 gramos de jengibre rallado, 100 gramos de pimiento rojo vivo rallado, 20 gramos de vino de cocción, cantidades adecuadas de pimienta y anís.

Elaboración: Lavar los ajetes frescos, escaldarlos en una olla con agua hirviendo y quitarles la humedad superficial. Poner en la olla jengibre rallado, ají rallado, sal, fresno chino, anís y vino de cocción, agregar una cantidad adecuada de agua, hervir y aclarar para hacer sopa, dejar enfriar, agregar los brotes de ajo, mezclar bien, sellar la boca. del frasco, 1 El producto terminado estará listo en unos meses.

Otras formas de hacer brotes de ajo

——Salteado de hongos con brotes de ajo——

La combinación de tres ingredientes es saludable y nutritiva. Próximamente se añadirá al menú casero Liba~

——Ingredientes——

400 g de musgo de ajo

50 g de hongos

. 2 huevos

1 cucharadita de salsa de soja clara

1 cucharadita de salsa de soja oscura

Cantidad adecuada de cebolla y jengibre

Cantidad adecuada de aceite y sal

— —Elaboración——

Freír los huevos hasta que estén cocidos y reservar.

Vierta el aceite en un wok a fuego medio y saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes. Agregue el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los hongos y sazone con salsa de soja y sal.

Añade los huevos y sofríe uniformemente antes de servir.

—— Pollo salteado con musgo de ajo ——

El musgo de ajo se fríe hasta que esté suave y se remoja en sopa de aceite rojo.

——Ingredientes——

Un puñado de musgo de ajo

Medio pollo

Unas guindillas

Cantidad adecuada de jengibre, ajo, berros y salsa de chile

——Método——

Pica el pollo en trozos pequeños, agrega la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y vino de cocción. y rodajas de jengibre y dejar marinar un rato.

Musgo de ajo, corte el pimiento en gajos y rodajas de ajo y jengibre.

Calentar aceite en una sartén, añadir el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

Vierte el pollo y sofríe hasta que cambie de color, añadiendo un poco de salsa de soja oscura para darle color.

Vierte el ajo y el chile y sofríe hasta que estén bien cocidos. Una cucharada de salsa de chile, dos cucharadas pequeñas de pasta de frijoles, una cucharada de aceite rojo (de la pasta de frijoles) y agregue agua del fondo de un tazón. Sofreír un rato y probar el sabor salado.

Juntar todo.

—— Calamares fritos con musgo de ajo ——

El musgo de ajo puede eliminar el olor a pescado de los calamares. El musgo de ajo no es sólo un acompañamiento sino también un condimento imprescindible a la hora de cocinar mariscos.

——Ingredientes——

1 trozo de calamar

200g de musgo de ajo

1 pimiento morrón

1 cucharadita de pollo en polvo

Una cantidad adecuada de sal

——Elaboración——

Pelar y lavar los calamares, lavar y pellizcar ambos extremos del ajo, y lavar y quitar el pimiento morrón Di. Corta todos los ingredientes en tiras y reserva.

Ponemos agua en una olla, la ponemos a hervir, añadimos los calamares, los escaldamos y retiramos.

A otra sartén agrega aceite, caliéntalo, agrega el ajo y sofríe por 2 minutos, agrega los calamares y continúa salteando por 1 minuto, agrega el pimiento morrón, agrega 1 cucharadita de pollo en polvo, cantidad adecuada de sal y sofreír uniformemente. Simplemente sácalo de la olla.