¿Qué es la seguridad alimentaria en China?

El pan es la columna vertebral de la vida. Los alimentos falsos y de mala calidad no sólo causan pérdidas económicas a los consumidores, sino que también amenazan su salud y seguridad personal. Puede variar desde una enfermedad hasta la ingestión oral, que causa enfermedades e intoxicaciones, pasando por la discapacidad, la muerte o incluso la herencia a generaciones futuras. Desde la reforma y apertura, la industria y el mercado alimentario de mi país se han desarrollado rápidamente. En la actualidad, el valor de la producción anual de la industria alimentaria ha superado los 300 mil millones de yuanes, convirtiéndose en una de las industrias pilares importantes de la economía nacional. Sin embargo, los problemas de calidad de los alimentos están adquiriendo cada vez más importancia. Por lo tanto, la supervisión y la inspección del mercado alimentario deben reforzarse y no deben tomarse a la ligera.

Con el fin de proteger la salud de las personas y los derechos e intereses legítimos de los consumidores, el Estado formula leyes y regulaciones para monitorear todo el proceso de producción, almacenamiento, transporte, circulación y consumo de alimentos. Estas leyes, reglamentos y normas técnicas son la base para la identificación e identificación de alimentos, entre ellas: "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" (incluidas las "Medidas de Prueba para la Gestión de la Calidad de Granos y Aceites" del Ministerio de Comercio y la " Medidas de Manejo Higiénico de Nuevas Fuentes de Alimentos" del Ministerio de Salud), normas nacionales GB7718, normas nacionales para diversos tipos de alimentos y regulaciones sobre vida útil de los alimentos del antiguo Ministerio de Industria Ligera. Para dominar los conceptos básicos de la identificación de alimentos, primero debemos controlar estrictamente los estándares de higiene de los alimentos para evitar que las enfermedades entren en la boca. Al mismo tiempo, debemos cumplir con los estándares de calidad de los alimentos, tomar medidas enérgicas contra la adulteración ilegal y salvaguardar los derechos e intereses legítimos. de los consumidores.

1. "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China"

El 1 de junio de 2009 se promulgó e implementó la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China". De acuerdo a lo establecido en el artículo 28 de la “Ley de Inocuidad de los Alimentos”, se prohíbe la producción y operación de los siguientes alimentos:

Artículo 28: Se prohíbe la producción y operación de los siguientes alimentos:

(1) Uso de alimentos no producidos a partir de materias primas alimentarias o alimentos producidos utilizando sustancias químicas distintas de aditivos alimentarios y otras sustancias que puedan dañar la salud humana, o alimentos producidos utilizando alimentos reciclados como materia prima;

(2) Microorganismos patógenos y residuos de pesticidas, residuos de medicamentos veterinarios, metales pesados, contaminantes y otras sustancias nocivas para la salud humana que exceden los estándares de seguridad alimentaria;

(3) Contenidos nutricionales que no cumplen con los estándares de seguridad alimentaria. las normas están especialmente diseñadas para los lactantes y otros grupos específicos de personas; alimentos principales y complementarios;

(4) Alimentos en mal estado, rancios, mohosos y comidos por insectos, sucios, adulterados o que tienen propiedades sensoriales anormales;

(5) Aves de corral, ganado, animales, animales acuáticos y sus productos que murieron por enfermedad, envenenamiento o cuya causa de muerte se desconoce;

(6) Carne que no haya sido puesto en cuarentena por la agencia de supervisión de la salud animal o no ha pasado la cuarentena, o no ha sido inspeccionado o productos cárnicos que no pasan la inspección;

(7) Alimentos contaminados por materiales de embalaje, contenedores, vehículos de transporte, etc. ;

(8) Alimentos que han excedido su vida útil;

(9) Alimentos preenvasados ​​sin etiquetar;

(10) Para necesidades especiales como la prevención de enfermedades , Alimentos cuya producción y operación estén expresamente prohibidas por el Estado;

(11) Otros alimentos que no cumplan con normas o requisitos de seguridad alimentaria.

A la hora de identificar alimentos falsos y de mala calidad, primero se debe realizar la identificación de acuerdo con las normas anteriores.

II. Requisitos de implementación para las etiquetas de los alimentos

Etiquetado de todos los alimentos preenvasados ​​(alimentos envasados ​​en recipientes para su entrega a los consumidores) producidos o vendidos dentro del territorio de la República Popular China. cumplir con las normas nacionales obligatorias "Norma general para el etiquetado de alimentos" (GB7718), "Norma de etiquetado de bebidas y alcohol" (GB10344) y "Etiquetado de alimentos nutricionales especiales" (GB 660)

La función del etiquetado de alimentos es transmitir a los consumidores información sobre las características y desempeño de los alimentos, que pueda orientar y orientar a los consumidores en la compra de alimentos y promover las ventas porque la etiqueta muestra la calidad e inocuidad del alimento y protege los intereses y la salud de los consumidores porque la etiqueta indica la calidad y el rendimiento de los alimentos; fecha de producción, vida útil o vida útil. Si se excede el período anterior o los consumidores o distribuidores no conservan el alimento de acuerdo con las condiciones de almacenamiento indicadas en la etiqueta, la empresa productora de alimentos no será responsable. derechos e intereses legítimos de la empresa productora de alimentos.

GB7718-1994 "Norma General para Etiquetas de Alimentos" divide el contenido de las etiquetas de los alimentos en tres niveles:

——Debe estar marcado: nombre del alimento, lista de ingredientes, contenido neto y Sólidos. contenido, nombre y dirección del fabricante y distribuidor, fecha de producción, vida útil o vida útil, instrucciones de almacenamiento, grado de calidad, número de estándar del producto, contenido especialmente marcado (alimentos irradiados).

——Se permite omitir el contenido del etiquetado: ¿La superficie máxima del envase del embalaje es inferior a 10cm? 2. A excepción de las especias y los aditivos alimentarios, la lista de ingredientes, la fecha de producción, la vida útil o/y la vida útil, el grado de calidad (calidad) y el número de norma del producto pueden estar exentos de la vida útil o la vida útil que se hayan estipulado claramente en las normas del producto; (normas nacionales, normas de la industria) Los alimentos que tienen más de 18 meses están exentos de etiquetar la vida útil o los alimentos importados están exentos de etiquetar el nombre, dirección y número de norma del producto del fabricante original.

——Contenido de etiquetado recomendado: número de lote, método de consumo, calorías y contenido nutricional.

GB 13432-1992 "Etiquetado de alimentos nutricionales especiales" estipula que las etiquetas de los alimentos envasados ​​para bebés, alimentos enriquecidos y otros alimentos nutricionales especiales (como alimentos bajos en azúcar, sodio y proteínas, etc.) .) debe indicar el nombre del alimento, lista de ingredientes, contenido neto, nombre y dirección del productor, fecha de producción, vida útil, vida útil y período de almacenamiento. También es necesario indicar el valor calórico y contenido de nutrientes que se puede garantizar dentro de la vida útil de 100g o 100ml del producto, así como cada alimento cuantitativo recomendado. Los nutrientes incluyen proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y vitaminas.

GB 10344-1989 "Beverage Wine Label Standard" estipula que la etiqueta del vino para bebidas debe indicar el nombre del vino, la lista de ingredientes, el contenido de alcohol, el contenido de jugo original, el contenido neto, el nombre del fabricante y distribuidor y dirección, fecha de producción, vida útil, número de estándar del producto y grado de calidad, tipo de producto (o contenido de azúcar), etc.

La siguiente es una explicación más detallada de varios temas.

1 Lista de ingredientes. Se refiere a materias primas, materiales auxiliares y aditivos alimentarios utilizados para fabricar o preparar alimentos. Las etiquetas de los alimentos deben ordenarse según la cantidad añadida y deben marcarse los nombres de las sustancias anteriores. Desde junio de 5438 hasta el 1 de octubre de 2000, las etiquetas y listas de ingredientes de todos los alimentos preenvasados ​​vendidos en China deben indicar los nombres específicos de los aditivos permitidos en la norma nacional GB 2760 para edulcorantes, conservantes y colorantes. Como sacarina sódica, ácido benzoico, colorante caramelo.

2 Vida útil (mejor antes del consumo). Se refiere al período durante el cual se mantiene la calidad (calidad) del alimento en las condiciones especificadas en la etiqueta. Durante este período, el alimento se encuentra totalmente apto para la venta y cumple con la calidad (calidad) indicada en la etiqueta o en la norma del producto. Después de este período, la comida aún se puede consumir dentro de un cierto período de tiempo.

3 Vida útil (último periodo de consumo recomendado). Se refiere a la última fecha en la que se puede consumir el alimento en las condiciones especificadas en la etiqueta. Después de este período, la calidad del producto puede cambiar, por lo que el alimento ya no es apto para la venta.

Para los alimentos que han excedido la vida útil pero aún están dentro de la vida útil, las ventas deben detenerse y enviarse a las agencias de inspección de calidad reglamentarias para su inspección. Si la calidad inherente de los alimentos está a la altura, el precio debe marcarse claramente y reducirse. Cualquier persona que no venda expresamente el alimento, o cuya calidad intrínseca del alimento no esté calificada, o que se niegue a proporcionar un informe de inspección emitido por una agencia legal de inspección de calidad, estará sujeto a sanciones administrativas de acuerdo con el "Reglamento sobre Investigación y Sanción de actos ilegales en materia de etiquetado de alimentos".

4 sólidos. La porción sólida de un alimento, excluidos los sólidos solubles, puede expresarse en masa o porcentaje.

Nombres y direcciones de fabricantes y distribuidores. Se deberá indicar el nombre y dirección de cualquier entidad que fabrique, empaque, reenvase o venda el alimento.

Los alimentos importados deben estar marcados con el país y región de origen (Hong Kong, Macao y Provincia de Taiwán) así como el nombre y dirección del distribuidor general registrado en China según la ley.

6 La fecha de producción, vida útil o/y vida útil del alimento. Si la vida útil o el período de almacenamiento de los alimentos están relacionados con las condiciones de almacenamiento, se debe marcar el método de almacenamiento de los alimentos.

7. Los caracteres utilizados en las etiquetas de los alimentos deben ser caracteres chinos estandarizados.

Los alimentos que han sido tratados con radiación ionizante o energía ionizante deben etiquetarse como "alimentos irradiados" cerca del nombre del alimento.

Cualquier ingrediente que haya sido tratado con radiación ionizante o energía ionizante debe indicarse en la lista de ingredientes.

En comparación con los métodos tradicionales de desinfección y esterilización, la irradiación no aumenta la temperatura de los alimentos, está completamente esterilizada, no está limitada por el empaque y la forma de los alimentos, no daña la calidad externa ni las características internas de los artículos, y No tiene residuos, es seguro y confiable, es fácil de operar y no contamina el medio ambiente. En los últimos años, los alimentos irradiados han ido entrando gradualmente en los hogares de la gente corriente. Las verduras deshidratadas, los condimentos para fideos instantáneos, los productos cárnicos cocidos envasados ​​al vacío, las bebidas saludables y muchos productos locales quedaron expuestos a la radiación. Para los alimentos irradiados, además de etiquetar los alimentos, también es necesario colocar una etiqueta de alimento irradiado en los alimentos vendidos. La etiqueta es redonda, con un fondo blanco y de color verde. La parte superior dice "alimentos irradiados" en chino y la parte inferior. es "alimento irradiado" en inglés.

Los llamados "alimentos irradiados" se refieren a rayos gamma de cobalto radiactivo, rayos X o haces de electrones de alta energía que penetran en el cuerpo del alimento, ionizando el agua y diversos nutrientes que contiene, e inhibiendo la germinación y enraizamiento de vegetales, y desempeña el papel de desinfección, insecticida, esterilización y prevención del moho, lo que es beneficioso para la conservación a largo plazo de los alimentos. Por ejemplo, la carne irradiada puede matar todos los microorganismos patógenos y puede almacenarse hasta por un año. Una vez irradiadas las frutas y verduras, se puede evitar la germinación y el deterioro, y se puede ampliar la frescura y el período de almacenamiento.

Los cuatro principios básicos que las empresas productoras de alimentos deben respetar al diseñar y producir etiquetas de alimentos son:

1 Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos no debe describir ni describir de forma falsa, engañosa o de manera engañosa.

El diseño y producción de etiquetas de alimentos debe ser realista, utilizar el nombre del alimento e indicar fielmente los ingredientes, contenido neto, fecha de producción, vida útil o/y vida útil, grado de calidad y nombre. del productor o distribuidor del alimento y dirección, ingredientes nutricionales, etc., para introducir fielmente las características del alimento y proteger los derechos e intereses de los consumidores.

Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos no deberá causar que los consumidores confundan el alimento o un determinado atributo del alimento con otro producto a través de lenguaje, gráficos y símbolos directos o indirectos.

Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos debe cumplir con las leyes y regulaciones nacionales y los estándares de producto correspondientes. Aquí se enfatizan particularmente dos puntos: en primer lugar, está prohibido falsificar o hacerse pasar por marcas de calidad, como marcas de certificación y marcas famosas, está prohibido falsificar el origen de los productos y está prohibido falsificar o hacerse pasar por nombres de fábricas de otras personas y direcciones. En segundo lugar, está prohibido dar publicidad a los efectos curativos o de salud de los alimentos cuya producción y explotación hayan sido aprobadas. Quedan prohibidos en las etiquetas, instrucciones o anuncios de los envases los siguientes contenidos:

(1) “Alimento terapéutico”, “alimento saludable”, “alimento potente”, “suplemento”, “alimento nutritivo” u otros contenidos similares palabra.

(2) Términos para diversos principios de tratamiento de la medicina tradicional china.

(3) Poner el nombre de una medicina tradicional china antes del nombre del alimento, o utilizar la imagen y el nombre de la medicina tradicional china para dar a entender su efecto curativo y sus funciones de cuidado de la salud.

Todo el contenido de las etiquetas de los alimentos debe ser fácil de entender, preciso y científico. Está prohibido hacer elogios y palabras falsas que no tengan fundamento científico, como "nutrir la esencia y reponer la médula", "la dentición es más sana", "embellecer el rostro", "rejuvenecer la juventud", etc.

Para diferentes tipos de alimentos, las etiquetas de los alimentos se pueden marcar de diferentes maneras.

La fecha de producción no puede estar marcada en el papel de embalaje de las paletas heladas (pasteles) por el momento, pero la fecha de producción debe estar marcada en la caja de embalaje exterior.

La etiqueta de los refrescos alimentarios en botellas de vidrio sin etiquetas de papel debe indicar al menos lo siguiente: nombre de la bebida, lista de ingredientes, contenido neto, nombre y dirección de la fábrica, fecha de producción y vida útil, de los cuales agua y carbono. dióxido en la lista de ingredientes Es posible que no esté marcado temporalmente, pero otras materias primas y materiales auxiliares, incluidos los aditivos alimentarios, deben marcarse en orden de acuerdo con la cantidad agregada. La fecha de producción se puede indicar temporalmente en la caja de facturación con una etiqueta adicional. El nombre y el contenido neto del alimento deben estar en el mismo campo de visión.

Si en los envases de envases de alimentos hay tanto líquidos como sólidos (como conservas de frutas con agua azucarada), además del contenido total, también se debe indicar el peso o porcentaje de los sólidos.

Todos los alimentos con una vida útil superior a 3 meses deben estar marcados con el año, mes y día, y deben incluir "fecha de producción", "fecha de almacenamiento" y otras palabras.

En el reverso de la etiqueta se puede marcar la fecha de elaboración del vino blanco embotellado en vidrio transparente incoloro.

La fecha de elaboración de la cerveza embotellada se puede perforar o tachar en la etiqueta, pero es necesario indicar la fecha.

Tres.

Normas nacionales de higiene de los alimentos y normas de calidad

Normas nacionales, incluidas las normas de higiene de los alimentos y las normas de calidad de los alimentos. Después de años de arduo trabajo, el sistema de estandarización de la industria alimentaria de China se ha vuelto cada vez más completo. En 1995, había 963 normas alimentarias nacionales y 1.000 normas industriales.

Como productos terminados y materias primas para el consumo o bebida humana, los alimentos deben ser atóxicos e inofensivos, cumplir con sus debidos requerimientos nutricionales y tener las correspondientes propiedades sensoriales como color, aroma y sabor. Sin embargo, debido a diversas condiciones y factores durante la producción, procesamiento, envasado, transporte y almacenamiento de alimentos, los alimentos pueden estar contaminados y poner en peligro la salud humana. Las normas formuladas para garantizar la higiene de los alimentos se denominan colectivamente normas de higiene de los alimentos. Las normas de higiene de los alimentos son principalmente límites cualitativos o cuantitativos al grado de contaminación bacteriana de los alimentos importados directamente, a menudo denominadas inspecciones de higiene. La primera sección del Capítulo 1 de este libro presenta brevemente el alcance de implementación y los proyectos de inspección sanitaria.

Las normas nacionales de higiene de los alimentos generalmente incluyen indicadores sensoriales, indicadores físicos y químicos e indicadores microbiológicos. Se dividen en decenas de principales según las industrias alimentarias y agrícolas y de procesamiento de productos secundarios y se formulan por separado para garantizar que los alimentos. No es tóxico, es inofensivo y cumple con los requisitos nutricionales, y tiene las características sensoriales correspondientes, como color, aroma y sabor.

1 Índice sensorial: Los alimentos (incluidas las materias primas y los productos elaborados) tienen color, aroma, sabor, forma y propiedades. Los diferentes atributos de los alimentos tienen diferentes cualidades y, por lo tanto, pueden identificarse a través de los sentidos.

Generalmente, las características de los alimentos se describen mayoritariamente con palabras y la identificación se basa principalmente en una evaluación empírica. Sin embargo, debido a la influencia de la fisiología, la experiencia y el medio ambiente, los órganos sensoriales humanos pueden tener diferentes capacidades cognitivas y de discriminación, por lo que es necesario formular estándares correspondientes para las propiedades sensoriales de ciertos alimentos. Por ejemplo, la madurez de las frutas y verduras frescas (principalmente frutas y verduras, como los caquis) se compara mediante croma; la blancura del almidón se comprueba mediante la reflectividad de la luz; el aroma del vino se identifica mediante componentes medidos, etc. La inspección sensorial de los alimentos incluye tres aspectos: color, aroma y calidad.

Fijate en el color de los alimentos: Todos los alimentos tienen un color específico. Por ejemplo, si el color del alimento es anormal y muy brillante, puede deberse a la adición de colorantes no alimentarios o colorante alimentario excesivo; si el color del alimento es más claro que el color normal, puede deberse a; la adición de otras sustancias o los propios alimentos o las materias primas se han deteriorado y enmohecido.

Huele el olor o sabor de la comida: La comida tiene su propio olor y sabor, como el espino es ácido y la cerveza es amarga. Oler la comida en busca de olores y sabores inusuales puede proporcionar evidencia de si la comida es pura. Por ejemplo, si el glutamato monosódico tiene un sabor salado, se puede juzgar que la esencia está mezclada con sal.

Observar el estado organizacional de los alimentos: Todos los alimentos tienen su propia forma organizativa, algunos son sólidos, líquidos o en polvo; algunos son redondos, algunos son angulosos, algunos son blandos y otros duros. Por ejemplo, el cuero de hongo negro normal es quebradizo, de elasticidad débil y no duro al tacto, mientras que el cuero de hongo negro mezclado con azúcar o álcali se siente suave pero no quebradizo.

Indicadores físicos y químicos: A menudo se confirma mediante análisis físicos y químicos si el alimento cumple con los requisitos comestibles.

La calidad intrínseca de los alimentos incluye propiedades físicas, principios activos e impurezas. El alimento ideal debe ser no tóxico, inofensivo y nutritivo. Para evitar o reducir las sustancias tóxicas y nocivas que pueden aparecer durante el procesamiento de los alimentos, los indicadores físicos y químicos de los alimentos en general se fijan según las diferentes necesidades de consumo, y los límites de sustancias tóxicas y nocivas se fijan según diferentes categorías.

Los métodos de análisis físico y químico para confirmar la calidad intrínseca de los alimentos pueden llegar a conclusiones diferentes debido a diferencias de medios y calidad del personal. Para evitar disputas, los métodos analíticos, instrumentos, reactivos y procedimientos operativos relevantes deben especificarse de manera uniforme. Todos los métodos de medición de indicadores físicos y químicos de la industria alimentaria de mi país se implementan de acuerdo con los "Métodos de inspección de higiene de los alimentos (partes físicas y químicas)" emitidos por el Ministerio de Salud.

Indicadores microbiológicos: Existen muchos tipos de microorganismos, entre los que destacan las levaduras y las bacterias lácticas que son beneficiosas para el ser humano. Aquellos que son venenosos y dañinos para los humanos incluyen Mycobacterium tuberculosis y Staphylococcus aureus. La supervivencia y reproducción de todos los microorganismos requiere ciertas cantidades de agua, aire, temperatura y nutrientes, y todos los alimentos tienen estas condiciones, por lo que los alimentos pueden albergar y reproducir fácilmente diversos microorganismos. Los indicadores microbianos especificados en las normas de higiene alimentaria generalmente se refieren a los tipos y cantidades de bacterias que deben controlarse o restringirse, como coliformes, bacterias patógenas, etc.

Distinguir los tipos y cantidades de microorganismos requiere análisis y pruebas instrumentales. Los métodos generales de prueba microbiológica de alimentos de mi país se implementan de acuerdo con los "Métodos de inspección de higiene de los alimentos (Parte de microorganismos)" emitidos por el Ministerio de Salud.

Las normas de calidad de los alimentos se aplican a los alimentos procesados ​​que pueden consumirse después de su reprocesamiento o cocción. Los indicadores de calidad especificados en las normas se utilizan para garantizar la estandarización de la calidad de los alimentos. Algunas regulaciones estipulan que los alimentos deben contener los nutrientes que necesita el cuerpo humano, como alimentos cárnicos crudos en paquetes pequeños, pepinos de mar secos (pepinos de mar), vieiras y otros mariscos, y el contenido de agua no debe exceder el límite máximo. Algunos estipulan el tono de cocción de los alimentos. Por ejemplo, después de rehidratar los fideos instantáneos, no deben tener roturas ni rayones evidentes y el sabor no debe ser crudo ni pegajoso. Algunos estipulan límites para las impurezas contenidas en los alimentos. Por ejemplo, las impurezas contenidas en varios aceites comestibles no deben exceder el 0,05. El propósito de formular normas de calidad de los alimentos es proteger los derechos e intereses legítimos y la salud de los consumidores.

En cuarto lugar, la vida útil de los alimentos

Las regulaciones de la antigua Federación de la Industria Ligera sobre la vida útil de algunos alimentos (la vida útil está especialmente marcada) incluyen principalmente:

1 Leche en polvo: La hojalata se puede envasar en sello de nitrógeno durante 24 meses, paquete sin nitrógeno durante 12 meses, botella de vidrio durante 9 meses, leche condensada azucarada en bolsas durante 6 meses, enlatada durante 9 meses, botella de vidrio durante 3 meses; .

2 Esencia de leche de malta: 12 meses en latas, 9 meses en botellas de vidrio y 4 meses en bolsas de plástico.

Dulces: 3 meses en el primer y cuarto trimestre, 2 meses en el segundo y tercer trimestre (1 mes en época de lluvias).

La vida útil de la bollería blanca: 4 meses para la producción del primer y cuarto trimestre, y 20 días para la producción del segundo y tercer trimestre. Pastel de huevo: 10 días en el primer trimestre, 7 días en el segundo y tercer trimestre y 15 días en el cuarto trimestre. Pasteles de luna: enero en el primer y cuarto trimestre, 15 días en el segundo y tercer trimestre. El pastel de regalo dura entre 3 y 4 peniques.

5 Galletas: lata, 70 días para el primer y cuarto trimestre, 35 días para el segundo y tercer trimestre en caja y bolsa, 50 días para el primer y cuarto trimestre, 30 días para el segundo y terceros trimestres; a granel, la producción es de 40 peniques en el primer y cuarto trimestre, y de 20 peniques en el segundo y tercer trimestre. Pan: 5-7 días en el primer y cuarto trimestre, 3-4 días en el segundo y tercer trimestre.

6 latas: conservas de pescado y aves, 2 años en botellas de vidrio; conservas de frutas y verduras, en latas de hierro, 15 meses en botellas de vidrio, frutos secos fritos, latas de pasta de tomate, 1 año en vidrio; botellas.

7 Refrescos de jugo, refrescos de frutas y refrescos de cola: 3 meses para botellas de vidrio, 6 meses para latas; jugos embotellados de vidrio y bebidas de jugos vegetales (incluidos jugos de frutas originales o sabores naturales extraídos de frutas). y ácidos de azúcar añadido) jarabe) durante 6 meses.

8. Cerveza: cerveza madura embotellada y enlatada de 11 a 12 grados, 4 meses para cerveza de nivel provincial y superior, 2 meses para cerveza madura de 5 grados; La vida útil de la cerveza de barril embotellada es de 7 días; la vida útil de la cerveza de barril enlatada y en barril no debe ser inferior a 3 días.

9. Vino y vino de frutas 6 meses; vino espumoso 3 meses; vino de arroz embotellado tentativamente 3 meses.

10 fideos instantáneos: fideos instantáneos en bolsas de plástico, 3 meses.

11 Chocolate: 3 meses para sándwich de chocolate; 6 meses para chocolate puro.

12 Salsa de soja y vinagre durante 6 meses; aceite vegetal comestible durante 12 meses.

Lo que se debe enfatizar aquí es que la vida útil de los alimentos depende de las condiciones de producción, los materiales de empaque y la tecnología de empaque de los alimentos. Este es un tema muy complejo y no puede unificarse simplemente mediante órdenes administrativas del gobierno. autoridades. Las disposiciones pertinentes de las normas nacionales o industriales sólo proporcionan a las empresas una base para operaciones estandarizadas. Las regulaciones anteriores sobre la vida útil de algunos alimentos se formulan principalmente con referencia a las condiciones de producción, materiales de empaque y procesos de empaque de la mayoría de las empresas de alimentos en mi país en la década de 1980. Estas regulaciones son requisitos de período mínimo, lo que en realidad significa que solo existe. un límite inferior y ningún límite superior. Las empresas pueden determinar una vida útil que no sea inferior a los estándares nacionales o industriales en función de su propio nivel técnico, rendimiento del embalaje (contenedor) y tecnología de embalaje. Con el avance tecnológico de la industria alimentaria de China, algunos fabricantes de alimentos garantizan claramente una vida útil más larga en el embalaje de los productos; por ejemplo, algunas fábricas de alimentos en Xu Banghu fijan la vida útil de las galletas envasadas en tambores de hierro en 12 meses.

Cuando los consumidores compren dichos alimentos, podrán elegir según la vida útil claramente garantizada por el fabricante. Cualquier problema de calidad que se produzca dentro de este plazo correrá a cargo del fabricante.

Actualmente, los alimentos falsificados y de mala calidad en el mercado se manifiestan principalmente en los siguientes aspectos:

1. Mezcla de materias extrañas en los alimentos.

2. en los alimentos (principalmente (el número total de bacterias) excede seriamente el estándar;

3. Adulteración con sustancias obviamente similares;

4. Usar productos inferiores para falsificar marcas de alta calidad. nombrar los alimentos;

5. Se utilizan varios métodos para cubrir las partes mohosas y en mal estado de los alimentos;

6. Infracción de marcas registradas;

7. -sustancias de calidad para hacer pasar por alimentos de alto precio;

8. Extraer ingredientes activos de los alimentos o agregar agua u otros ingredientes

9.

10 Modificar o falsear la vida útil o el tiempo de producción de los alimentos.

Verbo (abreviatura de verbo) Reglamento de gestión de etiquetas de alimentos de importación y exportación

Las "Medidas de gestión de etiquetas de alimentos de importación y exportación" fueron promulgadas por la Oficina Estatal de Inspección y Cuarentena de Entrada y Salida el 6 de abril de 2000 Implementarse.

Las etiquetas de los alimentos se refieren a todas las etiquetas, marcas, palabras, gráficos, símbolos u otras descripciones adjuntas a los envases de alimentos.

Las "Medidas" estipulan que la Oficina Estatal de Inspección y Cuarentena de Entradas y Salidas está a cargo de la gestión nacional de etiquetas de alimentos de importación y exportación y es responsable de la aprobación y certificación de las etiquetas de alimentos. La agencia de inspección y cuarentena designada por la Oficina Estatal de Inspección y Cuarentena es responsable de la revisión e inspección preliminares de las etiquetas de los alimentos.

Las "Medidas" requieren que los operadores o sus agentes que importan y exportan alimentos deben solicitar a la agencia designada de inspección y cuarentena una revisión de las etiquetas de los alimentos antes de importar y exportar alimentos. Al solicitar una revisión de etiquetas de alimentos, debe proporcionar un formulario de solicitud de revisión de etiquetas de alimentos, una descripción del diseño de la etiqueta de alimentos y los materiales de certificación aplicables, una descripción del contenido de la etiqueta de alimentos, las regulaciones pertinentes sobre etiquetas de alimentos en el país (región) importador y seis conjuntos de etiquetas de alimentos. muestras. Las agencias designadas de inspección y cuarentena son responsables de aceptar solicitudes de revisión de etiquetas de alimentos de importación y exportación y de organizar revisiones preliminares de acuerdo con las regulaciones pertinentes. Después de pasar la revisión preliminar, los materiales de la solicitud y los resultados de la revisión preliminar se enviarán a la Oficina Estatal de Inspección y Cuarentena para su aprobación.

El contenido básico de las etiquetas de los alimentos incluye: nombre del alimento, lista de ingredientes, contenido neto y peso sólido, fabricante, marca de fecha, número de norma del producto y guía de almacenamiento, etc. Los alimentos importados vendidos en el campo de circulación de mi país deben ir acompañados de etiquetas oficiales de alimentos chinos de acuerdo con las regulaciones.

Con la mejora del nivel de vida en China, cada vez más alimentos importados han entrado en los hogares de la gente corriente. Por lo tanto, se debe recordar a los consumidores chinos que comprueben si existen etiquetas chinas antes de comprar alimentos. En segundo lugar, a juzgar por lo que está marcado en la etiqueta, existen muchas diferencias entre "jugo" y "jugo". Además, para los alimentos nutricionales especiales, es necesario marcar algunos elementos especiales en la etiqueta de los alimentos de la leche en polvo saludable, como el contenido calórico, el contenido de proteínas, el contenido de calcio, sodio, zinc, etc.

La Oficina Estatal de Inspección y Cuarentena de Entradas y Salidas estipula que desde el año 2000 se pueden importar vino, bebidas, productos lácteos, dulces y chocolates, alimentos enlatados, nueces y aceite tostado, así como alimentos y aceites en envases fijos. , debe agregarse la marca nacional de inspección y cuarentena de entrada-salida, que es redonda y plateada, con la abreviatura en inglés "CIQ" impresa por la Oficina de Inspección y Cuarentena de China.