¿Cómo hacer deliciosas las lentejas?

1: Champiñones y lentejas

Ingredientes: 50 gramos de champiñones y brotes de bambú de invierno, 200 gramos de lentejas, cantidades adecuadas de aceite de sésamo, salsa de soja, jengibre fresco, sopa fresca , almidón húmedo y glutamato monosódico.

Método de preparación: Remojar los champiñones en agua tibia, quitarles los tallos, lavarlos y cortarlos en rodajas gruesas para su uso posterior. Lavar las lentejas, quitarles los tendones, cortarlas en dos trozos, hervirlas en agua hirviendo, sacarlas con una espumadera, remojarlas un rato en agua fría, luego sacarlas y escurrirlas. Caliente el wok, agregue una cantidad adecuada de aceite de sésamo, agregue el jengibre picado y fría hasta que esté fragante, luego agregue sal refinada, salsa de soja y sopa fresca. Después de hervir, agregue las rodajas de champiñones, las rodajas de brotes de bambú de invierno y las lentejas, cocine a fuego lento durante 3 minutos. , agregue glutamato monosódico y almidón húmedo para espesarlo y sirva.

Eficacia: Para beneficiar los intestinos y el estómago, fortalecer el bazo y armonizar el corazón, aliviar el calor y reducir la humedad.

Dos: setas frescas y lentejas

1. Materias primas:

1. Ingredientes: 250 gramos de setas frescas y 200 gramos de lentejas.

2. Condimentos: glutamato monosódico, sal refinada, azúcar, manteca de cerdo, aceite de sésamo, almidón húmedo, vino de cocina, sopa de pollo.

2. Método de preparación:

Escaldamos las setas frescas en agua hirviendo. Quitar los tendones de las lentejas, lavarlas y cortarlas en trozos diagonales. Hierva la sopa de pollo en un wok, agregue los champiñones y las lentejas, luego agregue el glutamato monosódico, la sal refinada y el vino de cocción y deje hervir. Retire con cuidado los champiñones y las lentejas.

Colóquelos en un plato, agregue almidón húmedo a la sopa para espesarla, luego viértala en el plato y finalmente agregue manteca de cerdo y aceite de sésamo.

Nota: Este plato se cocina con setas y lentejas como ingredientes principales. Los hongos no solo tienen un sabor delicioso, sino que también pueden reponer el qi y el estómago, regular el qi y resolver la flema. Entre sus ingredientes se encuentran sustancias que combaten el cáncer y mejoran la inmunidad humana, y tienen sangre. efecto reductor de presión. Las lentejas tienen el efecto de fortalecer el bazo y neutralizar la humedad y diluir el agua. Cuando los dos se combinan, su eficacia mejorará. No solo puede reponer el qi, fortalecer el estómago y armonizarlo, sino también diurético, humedad y flema. A menudo se utiliza para síntomas como pérdida de apetito, debilidad en las extremidades, tos con flema excesiva, acumulación y edema causado por debilidad del bazo y del estómago, flema y humedad.

Comer regularmente puede mantenerte saludable y vivir más tiempo.

Tres: Lentejas estofadas con carne loncheada

Ingredientes: 200 gramos de lentejas, 50 gramos de carne loncheada, 3 gramos de sal, 3 gramos de salsa de soja, 4 gramos de aceite de cocina, 2 gramos de vinagre, 4 gramos de cebollas verdes, 4 gramos de jengibre, 2 gramos de agua y almidón, 1 gramo de glutamato monosódico y 25 gramos de aceite.

Método de cocción:

1. Cortar la carne en rodajas de 0,1 cm de grosor, 1,5 cm de ancho y 3 cm de largo, añadir 1 gramo de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 0,5 gramos de almidón y 0,3 gramos de vino de cocción, mezclar la carne y reservar. Este es el apresto.

2. Quitar los tendones de las lentejas y cortarlas en trozos de unos 4,5 cm de largo. Cortar la cebolleta en trozos del tamaño de una uña (primero cortarlas en cuartos a lo largo y luego cortarlas). en trozos de aproximadamente 1 cm de largo). Cortar en cuadrados de 0,8 cm y reservar.

3. Poner el wok al fuego, añadir 15 gramos de aceite, calentarlo, añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que la carne cambie de color, luego añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja. , y luego agregue agua por unos 60 gramos, agregue sal, vinagre y glutamato monosódico. Coloque las lentejas, cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos, luego agregue el agua, almidón y revuelva constantemente (es mejor sofreír a fuego medio) hasta que el jugo cubra uniformemente la superficie de las lentejas y la carne. rodajas y ya puedes sacarlo de la olla.

Nota: Durante el proceso de producción, si agrega caldo de pollo en lugar de agua al dimensionar las rebanadas de carne, el sabor será más fuerte durante la cocción a fuego lento, asegúrese de cocinar bien las lentejas para evitar intoxicaciones alimentarias.

Cuatro: Lentejas con aceite de cebolleta

Eficacia

Este plato es de color verde, rico en aceite de cebolleta, las lentejas quedan tiernas y deliciosas.

Apto para tu físico

Materiales

Media libra de lentejas tiernas, una o dos cebolletas, una pizca de jengibre fresco, un poco de sal, media cucharada de azúcar, media cucharada de salsa de soja, una cucharada de pimienta blanca, media cucharada de aceite de sésamo, dos cucharadas de glutamato monosódico

Receta y consejos

Método de preparación:

1. Lavar la cebolla y el jengibre, cortarlos en tiras finas respectivamente, ponerlos en un bol y espolvorear con pimienta blanca.

2． Retire ambos extremos de las lentejas, lávelas, blanqueelas en una olla con agua hirviendo (no las cubra mientras las blanquea para mantener las lentejas verdes), sáquelas, escúrralas y déjelas enfriar, luego córtelas en pulgadas. secciones de una pulgada y colóquelas en un plato.

3. Caliente un wok a fuego alto, vierta aceite de sésamo (también se aceptan otros aceites vegetales), cuando el aceite esté caliente, vierta el aceite sobre la cebolla verde y el jengibre, luego agregue sal refinada, azúcar, salsa de soja y glutamato monosódico, mezcle bien. , y verterlo sobre las lentejas mezclar bien y servir.

Cinco: Cerdo desmenuzado salteado con lentejas

Ingredientes:

50 gramos de magro de cerdo, 100 gramos de lentejas, 10 gramos de almidón de agua, 60 gramos de caldo, sal refinada, vino de cocina, glutamato monosódico, un poco de cebolla y un poco de jengibre y una cantidad adecuada de aceite de maní.

Preparación:

1. Cortar ambos extremos de las lentejas, limpiarlas, cortarlas en tiras, blanquearlas en agua hirviendo, retirar y escurrir.

2. Lavar el magro de cerdo, cortarlo en tiras, ponerlo en un bol tamizándolo con agua, almidón y sal refinada, utilizar una sartén caliente para calentar el aceite y retirarlo.

3. Poner el aceite en la olla, calentarlo y agregar las cebolletas ralladas y el jengibre a la olla, luego agregar la carne de cerdo desmenuzada y las lentejas y sofreír, agregar el caldo, la sal refinada, cocinar. vino, glutamato monosódico y ajustar el sabor. Cuando esté hirviendo, espesar con agua y almidón y servir.

Características:

Blanco y verde, precioso color.

Seis: Lentejas salteadas

Ingredientes: 200 g de lentejas, 100 g de relleno de ternera, 4 g de sal, 5 g de salsa de soja, 2,5 g de vino para cocinar, 1,5 g de glutamato monosódico, 3,5 g de pasta de judías. 5 gramos de cebollas verdes, 2,5 gramos de jengibre, 70 gramos de aceite y 1 gramo de azúcar.

Método de preparación:

1. Quitar el gluten de las lentejas, lavarlas y escurrir el agua: cortar las cebolletas y el jengibre en trozos pequeños; con un cuchillo.

2. Pon el wok al fuego, agrega aceite y calienta hasta que la superficie del aceite esté ligeramente humeante Agrega el relleno de carne y sofríe, agrega la pasta de frijoles y sofríe hasta que esté húmedo. en el relleno de carne se reduce básicamente. Retirar y agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el azúcar y la sal. Coloque las lentejas en la olla y saltee constantemente. Cuando el agua de las lentejas prácticamente se haya acabado y el color sea verde brillante, agregue glutamato monosódico, revuelva uniformemente y luego retírelo de la olla y colóquelo en un plato.

Características: sabor salado y picante, color verde, textura crujiente y tierna.

Nota: El relleno de ternera es el mejor para este plato, pero también se puede utilizar relleno de cerdo. Las lentejas deben estar frescas y tiernas primero, de lo contrario tendrán un sabor demasiado viejo y no comestible. Al sofreír las lentejas, use un fuego más bajo para evitar sobrecalentarlas y quemarlas.