¿Cómo moler carne con una batidora de alta velocidad?
1. Poner en la olla el trozo entero de magro de cerdo. Si la olla que estás usando no es lo suficientemente grande, divide la carne de cerdo en dos porciones. La ventaja de la olla entera es que mantiene la textura carnosa y el sabor del cerdo. Cabe señalar que la carne de cerdo debe cocinarse en agua fría. También se ponen en la olla con la carne de cerdo rodajas de jengibre, granos de pimienta, ajo, salsa de soja, anís, salsa de soja y sal.
2. Después de que el agua hierva, retiramos la sangre, apagamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante quince minutos. El tiempo de guisado está relacionado con el tamaño y variedad de la carne y la potencia del fuego en casa, y debe ajustarse según la situación real.
3. Una vez cocida la carne, no te apresures a sacarla después de apagar el fuego, déjala en remojo otros 20 minutos, quedará más rica. Después del remojo, sácalo y enjuágalo con agua fría para controlar la humedad. La carne debe cortarse adecuadamente, no demasiado pequeña, a menos que le guste el hilo de cerdo desmenuzado.
4. Vierte la carne cortada en cubitos en el vaso de una batidora de alta velocidad. Si se trata de un mezclador inteligente multifuncional de alta velocidad, puede utilizar directamente la función de avance lento. Si se trata de una batidora de alta velocidad controlada mecánicamente, se puede ajustar a velocidad media. El tiempo de mezclado depende del rendimiento de la batidora de alta velocidad; normalmente se pueden utilizar diez segundos para que la mezcla quede esponjosa. PD: Recuerda secar la carne de cerdo y licuarla en una licuadora de alta velocidad. ¡Usa agua y se convertirá en una pasta!
5. En este momento, puedes agregar pimienta en polvo, cinco especias en polvo, chile en polvo y otros condimentos según tu propio gusto.
Sofríe el hilo de cerdo en la olla. Si no estás familiarizado con el calor, utiliza fuego lento. Durante el proceso de fritura, sigue girando para evitar que se queme el fondo. En este punto, puedes saborearlo. Si sientes que el sabor no es suficiente, puedes agregar sal, esencia de pollo, azúcar y otros condimentos. También puede agregar curry en polvo, semillas de sésamo negro y algas trituradas y sofreír juntos para enriquecer el sabor del hilo de carne.
6. Cuando el vapor de agua casi se haya evaporado y aparezcan pequeñas partículas de color naranja en el costado de la olla, será que ya terminaste.
7. Después de enfriar, embotellar y sellar.