Costillas de cerdo estofadas

El método para hacer unas deliciosas costillas estofadas es el siguiente:

1. Poner las costillas en una olla y llevar a ebullición con agua tibia, quitarles la grasa, enjuagar y escurrir.

2. Preparar un trozo de azúcar moreno y triturarlo con el dorso de un cuchillo. También puedes utilizar azúcar de roca, unos 20 gramos. Cuando la olla esté recién caliente, vierte una cantidad adecuada de aceite, agrega azúcar moreno y derrite a fuego lento hasta que adquiera un color caramelo.

3. Así, cuando los terrones de azúcar moreno se derritan y burbujeen del fondo de la olla.

4. Vierta las costillas de cerdo escurridas, saltee rápida y uniformemente, agregue las rodajas de jengibre preparadas, la salsa de soja, un poco de sal, saltee uniformemente y cocine a fuego lento.

5. Añade el anís estrellado preparado.

6. Vierta el agua hirviendo preparada, tape la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.

9. Guisarlo así y recoger el jugo al fuego. Quedará muy fragante y el color quedará genial.

10. Emplatar y comer. Que ricas costillas.

11. Pruébalo. Costillas de cerdo estofadas muy fragantes.