Cómo hacer piel de pastel de luna
Ingredientes para la piel del pastel de luna: ¿200 g de harina con contenido medio en gluten, 140 g de sirope de inversión, 5 g de agua alcalina, 56 g de aceite de cacahuete?
Cómo hacer la piel del pastel de luna:
1. Conversión Pese el almíbar, el jugo y el aceite en un recipiente y revuelva uniformemente.
2. Luego tamiza la harina en el recipiente y continúa mezclando hasta formar una masa.
4. Envolver la masa mezclada con film transparente y dejar reposar durante una hora aproximadamente. Luego se completa la piel del mooncake.
Información ampliada
Los rellenos de los mooncakes generalmente se dividen en dos tipos: blandos y duros. Los rellenos blandos contienen más agua y sólo se pueden conservar durante unos 7 a 10 días, mientras que los duros. Los empastes solo se pueden almacenar durante aproximadamente 7 a 10 días. Se pueden almacenar durante aproximadamente 1 mes. Para los pasteles de luna en caja, la tapa debe abrirse para permitir la ventilación. Además, debido a que los pasteles de luna contienen mucha grasa, deben almacenarse lejos de la luz para evitar la oxidación del aceite;
Los pasteles de luna deben manipularse con cuidado, especialmente los pasteles de luna al estilo soviético, que se rompen más fácilmente debido a su piel crujiente. Si el pastel se despega, no solo afectará la apariencia, sino que también afectará el sabor y la calidad, y será susceptible a la humedad y al deterioro.
Los pasteles de luna son ricos en grasas y azúcar, y son propensos a enmohecerse y deteriorarse cuando se exponen al calor y la humedad, por lo que los pasteles de luna deben almacenarse en un lugar fresco, fresco y ventilado. En términos generales, los pasteles de luna tienen una piel suave, un alto contenido de agua y son propensos a estropearse. Es mejor guardar los pasteles de luna y la caja de embalaje en el refrigerador y sacarlos una hora antes de comerlos para garantizar su sabor.
A una temperatura de 25°C, los pasteles de luna con rellenos como almendras y mentas se pueden almacenar durante aproximadamente 15 días. Los pasteles de luna con rellenos como pasta de frijoles, pasta de loto y pasta de azufaifa no deben almacenarse durante mucho tiempo; más de 10 días cuando la temperatura excede los 30 ℃, el tiempo de almacenamiento de los pasteles de luna debe acortarse adecuadamente, generalmente no más de 7 días, en cuanto a los pasteles de luna como carne fresca, pollo desmenuzado, jamón, etc.; comerse tal como se compran.
Al almacenar los pasteles de luna, no deben colocarse junto con otros alimentos y artículos diversos para evitar la transferencia de olores y la pérdida de su sabor y características adecuadas.