Valor nutricional de las lentejas: Beneficios, funciones y métodos de consumo de las lentejas
El valor nutricional de las lentejas
Las lentejas son ricas en nutrientes, entre ellos proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro y fibra dietética, provitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, glucósidos cianogénicos y tirosinasa, etc. Las lentejas son ricas en vitamina B. Además, hay fosfolípidos, sacarosa y glucosa. Además, las lentejas también contienen hemaglutinina. La hemaglutinina es una sustancia proteica que puede aumentar la síntesis de ADN y ácido ribonucleico, inhibir la respuesta inmune y el movimiento de los glóbulos blancos y los linfocitos, por lo que puede activar la producción de linfocitos en pacientes con tumores. Causan daños inespecíficos a las células del cuerpo, por lo que tienen un efecto significativo en la regresión del tumor. Los pacientes con cáncer a menudo deben comer lentejas, que tienen un cierto efecto terapéutico auxiliar. Las lentejas son fragantes pero no glutenosas, de naturaleza suave y de color amarillo claro. Son las más adecuadas para fortalecer el bazo.
Efectos y funciones de las lentejas
1. Tiene el efecto de reducir los tumores: debido a que las lentejas contienen hemaglutinina, la hemaglutinina es una sustancia proteica que puede aumentar el ADN e inhibir la síntesis de ácido ribonucleico. la respuesta inmune y el movimiento de los glóbulos blancos y los linfocitos, por lo que puede activar los linfocitos de los pacientes con tumores para que produzcan linfotoxina, que causa daño no específico a las células del cuerpo, por lo que tiene un efecto significativo en la regresión del tumor. Por lo tanto, los pacientes con cáncer a menudo deben comer lentejas, que tienen un cierto efecto terapéutico auxiliar.
2. Aumentar el apetito: Las lentejas son ricas en proteínas y una variedad de aminoácidos. Su consumo regular puede fortalecer el bazo y el estómago, aumentar o disminuir el apetito, aliviar el calor del verano y despejar la boca. Las madres que no tienen apetito en el caluroso verano pueden elegir recetas de lentejas para refrescarse y aclararse la boca.
3. Las lentejas son ricas en vitamina C y hierro, y su consumo regular es beneficioso para los pacientes con anemia ferropénica.
Las lentejas también tienen un rico valor medicinal: pueden curar la humedad del calor del verano, los vómitos y la diarrea, los vómitos debidos a la deficiencia del bazo, la escasez prolongada de alimentos, calmar la sed, el enrojecimiento y la leucorrea, y la desnutrición en los niños.
Cómo comer lentejas
Antes de freír, remojarlas en agua fría (o blanquearlas ligeramente en agua hirviendo) antes de freír. Dado que las lentejas blancas contienen una sustancia que coagula la sangre y saponina hemolítica, si se comen crudas o fritas, algunas personas pueden experimentar reacciones de intoxicación como dolor de cabeza, mareos, náuseas y vómitos de 3 a 4 horas después del consumo. Los frijoles maduros se pueden cocinar o convertir en relleno de pasta de frijoles.
1. Las lentejas blancas se pueden cocinar y triturar hasta obtener un puré para hacer un relleno, que se puede mezclar con harina de arroz cocida para hacer diversos pasteles y bocadillos.
2. dátiles, carne de longan, corazón de semilla de loto, etc. Se hierve en sopa y se come, y también es un producto nutritivo tradicional entre la gente;
3. Las lentejas blancas contienen lectinas, que son tóxicas hasta cierto punto. El tratamiento con calor puede hacer que pierdan su toxicidad, por lo que deben cocinarse bien y cocerse al vapor;
4. Las lentejas blancas deben cocinarse con arroz japónica para fortalecer el bazo. Es una buena papilla para personas de mediana edad y mayores.
Cómo conservar las lentejas
1. Escaldar las lentejas frescas en agua hirviendo. Después de que esté completamente frío, colóquelo en una bolsa de plástico y colóquelo en el refrigerador. Puedes comerlo cuando quieras.
2. Hervir una olla grande con agua, añadir sal, meter las lentejas lavadas, remover rápidamente con una pala grande, sacarla y colocarla sobre una placa hueca, darle la vuelta frecuentemente y dejar que le dé el sol. Déjelo secar durante una semana, luego embolse y ciérrelo.
Cómo seleccionar las lentejas
1 Como todos sabemos, las lentejas que hay en el mercado son vainas de hortalizas tiernas y planas. Debido a los diferentes colores de las vainas, se pueden dividir en. lentejas blancas, lentejas verdes y lentejas moradas. Generalmente, las lentejas blancas son las mejores. Las vainas son regordetas, tiernas, fragantes y deliciosas.
2. Para este tipo de lentejas vegetales, debes elegir vainas tiernas con vainas brillantes, pulpa gruesa y sin semillas, si la piel de la vaina es fina, las semillas son obvias y el brillo es oscuro; significa que está maduro y sólo se puede pelar. Las semillas son comestibles.
3. Las verduras tienen tres tipos de vainas tiernas y planas: lentejas blancas, lentejas verdes y lentejas moradas. Lo mejor es que las vainas estén tiernas, con piel brillante y pulpa gruesa, y sin semillas. Cuando se fríe, la carne queda tierna y regordeta, tierna y deliciosa.
4. En el caso de las lentejas vegetales, si la piel de la vaina es fina, las semillas son evidentes y el brillo es oscuro, significa que están maduras y no se deben comprar.
5. También existe un tipo de alimento o medicamento que se alimenta principalmente de semillas secas. Las semillas secas son blancas, negras, marrones o estampadas. Los diferentes tipos de semillas tienen diferentes funciones nutricionales y de salud, y deben seleccionarse según sus usos.
Personas aptas para las lentejas
La población general puede consumirlas.
Está especialmente indicado para personas con deficiencia de bazo y estreñimiento, dieta reducida, diarrea crónica, mujeres con deficiencia de bazo y flujo vaginal y niños con desnutrición (indigestión simple).
También es adecuado para personas con humedad fría, gastroenteritis aguda, indigestión, dolor de cabeza, mareos, náuseas, irritabilidad, sed, dolor en el pecho y mala alimentación en verano.
Especialmente indicado para pacientes con cáncer. Sin embargo, las personas que sufren de frío y calor, aire frío y malaria no deberían comerlo.