¿Cómo hacer carne de res salteada en olla a presión?
Lo mejor es utilizar olla a presión. La carne salteada que se hace en la olla a presión queda más podrida, más rica y ahorra tiempo.
Si no utilizas olla a presión, tardarás unas 2 horas en cocer a fuego lento la carne en salsa.
¿Ingredientes?
1500 gramos de tendón de ternera
Dos flores de anís estrellado
Cantidad adecuada de vino de cocción
Rodajas de jengibre
50 gramos de sal
Cantidad adecuada de canela
Un gajo de cebolla verde
Unas hojas de laurel
Cantidad adecuada de agua
40 gramos de salsa de soja
50 gramos de azúcar (para colorear el azúcar)
60 a 70 gramos de agua (para colorear el azúcar)
Salsa de olla a presión ¿Cómo hacer carne de res?
Prepara los ingredientes
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Jengibre y cebollas verdes, olvidé tomar fotografías.
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Lave la carne
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Agregue agua a la olla y blanquee la carne hasta que se elimine la sangre.
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Coloque la carne blanqueada en la olla a presión y agregue los condimentos
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Déle a la carne un color de azúcar. Coloque otra olla en la olla, agregue más de 60 gramos de agua, agregue. 50 gramos de azúcar y hervir a fuego medio hasta que se vuelva rojo oscuro
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Queme hasta que el color sea muy oscuro y el humo Humo blanco, se siente casi listo.
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Agregue agua y caliente el agua.
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Vierta el agua hervida color azúcar en la olla a presión, toque la carne y agregue salsa de soja o salsa de soja oscura, pero agregue menos.
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Cubra la tapa de la olla, presione el botón del tendón y programe de 35 a 40 minutos. Si la carne es 30 minutos más corta, estará bien. .Cocino más y el tiempo es más largo.
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Cuando se acabe el tiempo, encienda la olla después de que se libere el gas.
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Saca con cuidado la carne y ponla en la red de drenaje para retirar la sopa, lo que la hace más deliciosa.
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Vierta parte de la sopa original en la olla nuevamente en el wok, reduzca el jugo a fuego alto, apague el fuego después de espesar, ponga Vuelva a colocar la carne en la olla y agregue la carne espesa. La sopa espesa se cubre uniformemente sobre la carne.
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Después de enfriar, córtela y sírvala. en un plato.
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Empiece y disfrute de esta deliciosa carne de res salteada.
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