Cómo hornear panqueques primaverales que quedan deliciosos y suaves

Sigue el siguiente método para que las tortas primaverales queden suaves y deliciosas:

1 Agrega 3 gramos de sal a 300 gramos de harina, luego agrega 18 gramos de aceite de maíz y mezcla bien. Prepare agua caliente a 70 grados, viértala en la harina, revuelva mientras vierte, revuelva hasta que se vuelva floculante y luego amase hasta obtener una masa rugosa. Simplemente amase hasta formar una bola.

2. Colóquelo en un recipiente, cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante 15 a 30 minutos. Reposar y reposar repetidamente es para que la masa sea más fácil de enrollar, más completamente hidrolizada y más suave. y más dura Sácala y déjala reposar Una vez lista la masa, empieza a amasarla, sácala, amasa hasta que quede suave, cúbrela con film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Ha reposado, sácalo, enróllalo formando una tira larga y dale forma de trozos de 30 g. Unta la superficie con aceite, séllalo con film transparente y deja reposar nuevamente durante 15 minutos.

3. Extienda la masa relajada hasta obtener el tamaño de un envoltorio de bola de masa. Cepille la superficie con masa. Apila un envoltorio encima, cepilla otra capa de masa encima, apila otro envoltorio encima y apila siete. u ocho a la vez, y luego use un rodillo para presionar hacia adelante y hacia atrás repetidamente y extiéndalo finamente. Ponlo en una vaporera y cocínalo al vapor durante unos 10 minutos, o cocínalo con agua fría durante 15 minutos. Después de sacarlo de la olla, déjalo enfriar un poco. Ponle un plato y usa el borde del plato o un. Cuchillo para cortar el borde grueso del pastel de primavera, uno por uno. Simplemente destape.