¿Cómo hacer deliciosa la sangre de pato? ¿Cómo hacer deliciosa la sangre de pato?
1. Primero preparamos los ingredientes. Preparamos un puñado de puerros frescos, los recogemos limpios y los cortamos en trozos iguales. Preparamos un trozo de sangre de pato y lo cortamos en dados de unos 2 cm.
2.Preparar los ingredientes pequeños. Partir la cebolleta en cebollín picado, cortar el jengibre en tiras, aplanar el ajo y cortarlo en tiras finas. Cortar el mijo y el pimiento en aros. usar.
3. La sangre de pato es más fácil de romper, por lo que lo mejor es blanquear el agua al cocinarla en una olla, añadir una cucharada de sal, verter un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, y ponga la sangre de pato en agua fría. Póngala en una olla y hierva lentamente la sangre y las impurezas del interior. Después de que el agua hierva, retire la espuma de la olla, vierta la sangre de pato y enjuáguela con agua limpia. y controlar el agua para su uso posterior.
4. Comienza a cocinar, calienta el aceite en la olla, desliza la olla hasta el fondo, vierte el aceite caliente, agrega el aceite frío, agrega una cucharada de pasta de frijoles y sofríe el aceite rojo, vierte. Las cebollas verdes preparadas, el jengibre y otras porciones pequeñas se sofríen a fuego lento hasta que estén fragantes, agregan 5 gramos de salsa de ostras para agregar frescura y se sofríen uniformemente.
5. Vierta una cantidad adecuada de agua del costado de la olla. Después de que el agua hierva, vierta la sangre de pato en la olla, agregue 2 gramos de sal, 1 gramo de esencia de pollo y un poco de azúcar. para refrescarlo y 1 gramo de pimienta si lo desea. Si desea hacer sangre de pato picante, agregue un poco de aceite de chile rojo, revuelva para disolver el condimento, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos hasta que la sangre de pato esté cocida. .
6. Pasados los 3 minutos, vierte los puerros en la olla, sube el fuego y sofríe rápidamente para evitar que los puerros suelten mucha agua y pierdan su textura crujiente, tierna, fresca y fragante. Sofría durante 30 segundos hasta que los puerros se pongan verdes y crudos. Luego agregue un poco de agua y almidón para que el condimento se absorba mejor en la superficie de los ingredientes. Finalmente, vierta un poco de aceite y mezcle bien antes de sacarlo. la sartén y servirlo en un plato.