¿Cuáles son los valores nutricionales y funciones de las lentejas?

La lenteja es una especie cultivada de la familia Fabaceae y del género Lentil. Es una enredadera perenne o anual con vainas tiernas comestibles o frijoles maduros.

Las lentejas contienen proteínas, carbohidratos, proteínas tóxicas, lectinas y saponinas que pueden provocar hemólisis. Por lo tanto, se debe prestar atención al calentar las lentejas y se deben cocinar antes de comerlas, de lo contrario se puede producir una intoxicación alimentaria.

Valor nutricional

Las lentejas son ricas en nutrientes, que incluyen proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro y fibra dietética, provitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, ácido pantoténico, glucósidos cianogénicos, tirosinasa, etc. La capa de lentejas es particularmente rica en vitamina B. Además, hay fosfolípidos, sacarosa y glucosa. Además, las lentejas también contienen hemaglutinina, que es una sustancia proteica que puede aumentar la síntesis de ADN y ácido ribonucleico, inhibir la respuesta inmune y el movimiento de glóbulos blancos y linfocitos, por lo que puede activar los linfocitos de pacientes con tumores para producir linfotoxina. un efecto nocivo no específico sobre las células del cuerpo, por lo que tiene un efecto significativo sobre la regresión del tumor. Los pacientes con cáncer a menudo deben comer lentejas, que tienen ciertos efectos terapéuticos auxiliares.

Personas aplicables

La población en general puede consumirlo.

1. Está especialmente indicado para personas con deficiencia de bazo, estreñimiento, dieta reducida, diarrea crónica, mujeres con deficiencia de bazo, leucorragias y niños con desnutrición (indigestión simple). También es adecuado para resfriados de verano. , humedad y problemas gastrointestinales agudos. Lo toman personas con inflamación, indigestión, calor del verano, dolor de cabeza, mareos, náuseas, irritabilidad, sed de beber, dolor abdominal y dieta insatisfactoria.

2. Sin embargo, las personas que sufren de resfriado y fiebre, aire acondicionado y malaria no deben comerlo.