¿Quieres saber qué son los platos fríos?

Kelp, frijoles encurtidos, rábanos encurtidos, repollo encurtido, pepino, algas, patas de pollo, orejas de cerdo, rodajas de pulmón de pareja, alcachofa de Jerusalén, tofu rallado, brotes de bambú desmenuzados, medusas, fideos, yuba, almejas. cabezas, zanahorias, etc. Los platos fríos se conocen comúnmente como platos fríos en la restauración.

Es un plato con un estilo único y una preparación muy técnica. Se come frío siempre y se llama plato frío. La mayoría de las principales materias primas para platos fríos son ingredientes cocidos, por lo que este método es completamente diferente al método de cocción de platos calientes.

El origen de los platos fríos

Los platos fríos son comúnmente conocidos en la restauración como platos fríos. Es un plato con un estilo único y una presentación muy técnica. Se come frío siempre que es posible y se denomina plato frío. La mayor parte de la materia prima principal para los platos fríos es el clinker, por lo que es completamente diferente al método de cocción de los platos calientes. Sus principales características son: fina selección de ingredientes, sabor seco y fragante, crujiente y tierno, refrescante y no grasoso, brillante. color, limpio y hermoso, el arreglo es armonioso y agradable a la vista.

En el orden de servicio de las comidas, se suelen colocar los platos fríos al frente para saciar el hambre y el aperitivo. Los platos fríos son un tipo de platos indispensables y fascinantes en los banquetes modernos. Sus técnicas de producción tienen una larga historia y son civilizaciones de gran alcance. Son una parte importante de la cultura culinaria china y promueven el desarrollo de la cultura culinaria china. cultura culinaria mundial Juega un papel decisivo.