La diferencia entre matcha y té
El matcha se originó en China, surgió en la dinastía Tang y floreció en la dinastía Song. Ya en la dinastía Tang, la gente inventó el té verde a granel (té molido) al vapor y revisó el método para evaluar el color, el aroma y el sabor del té, convirtiéndolo en una bebida diaria indispensable para la gente. Durante la dinastía Song, se convirtió en un banquete de té. Cai Xiang, el experto en té más famoso y gran escritor de la época, comentó sobre el método de lucha contra el té en "Tea Notes": parta el té en trozos pequeños, luego muélalo hasta obtener un polvo fino, tamice el té en polvo, tome dos centavos y póngalo en Vierta agua hirviendo en una taza de té escaldada y pruebe el color, aroma y sabor de la sopa. Lo mejor es lo mejor. En la explicación de Yue Yan, Rudunhe de la dinastía Qing dijo que el té antiguo debe tener un poco, y su té (Matcha) es una pizca de té, por lo que se deben elegir uno o dos deliciosos bocadillos de frutas, que es el llamado bocadillo. y té. La ceremonia del té durante las dinastías Tang y Song en China era la forma de beber matcha. Se puede observar que la ceremonia del té china tiene una historia de más de 1.000 años, cientos de años antes que la actual ceremonia del té oolong. Pero desafortunadamente, a partir de la dinastía Ming, el matcha dejó de ser popular y fue reemplazado por el té, y los residuos del té fueron desechados. La Ruta Matcha en China se perdió, formando una época histórica. En la actualidad, la ceremonia del té japonesa y el Matcha japonés, que son bastante famosos en el mundo, fueron traídos a Japón por el enviado de la dinastía Tang, Rong, después de estudiar en China. El Matcha se ha preservado, heredado y promovido en Japón. El matcha japonés y la ceremonia del té japonesa se han convertido ahora en la quintaesencia nacional de Japón, se citan como obsequios para los invitados estatales y son conocidos como los mejores de Japón.
El valor nutricional del matcha
En las últimas décadas, la comprensión de la gente sobre el té se ha profundizado enormemente y también han adquirido una comprensión profunda de la esencia de la sustancia funcional del té. Hoy en día, los efectos secundarios tóxicos de los antibióticos y las hormonas de crecimiento son cada vez más cuestionados, y los polifenoles del té se integran cada vez más en la dieta de las personas con sus funciones biológicas únicas y su naturaleza "verde".
Aunque las hojas de té comunes contienen nutrientes extremadamente altos, solo el 35% de los ingredientes de las hojas de té son verdaderamente solubles en agua, y una gran cantidad de ingredientes activos que son insolubles en agua se desechan como residuos del té. . Los experimentos muestran que beber té puede absorber más nutrientes que beber té. Un plato de matcha tiene más nutrientes que 30 tazas de té verde común, por lo que casi todos los maestros japoneses de la ceremonia del té viven una larga vida. Pasar de beber té a beber té no es sólo una reforma de los hábitos alimentarios, sino también la necesidad de adaptarse al rápido ritmo de la vida moderna. En los últimos años, la Asociación de Intercambio Amistoso Japón-China se ha asociado con Shanghai Yuzhi Matcha Co., Ltd. para promover enérgicamente el lema "convertir el té en té" y defender activamente para el público una forma científica, económica y sencilla de beber té. .