¿Cómo hacer que las albóndigas de arroz queden suaves y glutinosas?

Primero, remoje el arroz y los ingredientes utilizados para hacer las albóndigas de arroz con 6 horas de anticipación. Después de envolver, remoje las albóndigas de arroz en agua fría y luego cocínelas. Después de cocinar, cocine a fuego lento durante otras dos horas. Las bolas de arroz quedarán muy suaves y cerosas. Los siguientes son algunos métodos:

Materiales de preparación: 2,5 kg de hojas de caña, 3 kg de arroz glutinoso, 30 azufaifas, 500 g de frijoles rojos, 1 manojo de cuerda de algodón.

Pasos de elaboración:

1. Lavar el arroz glutinoso, los dátiles rojos y las judías rojas y dejarlos en remojo en agua fría durante 6 horas. Si el arroz glutinoso está bien, puedes dejarlo en remojo unas 3 horas.

2. Lavar las hojas y hervirlas en agua hirviendo durante 10 minutos. Agrega una cucharada de sal para acelerar el ablandamiento de las hojas y esterilízalas.

3. Una vez que las hojas se hayan enfriado, remójalas en un recipiente o balde. Toma tres hojas y corta la parte dura del frente. Si las hojas son pequeñas, use cuatro hojas y dóblelas en forma de embudo como se muestra en la imagen. Recuerda no perderte la parte delantera.

4. Poner primero un poco de arroz, luego añadir los dátiles y las judías rojas.

5. Luego cubrir con una capa de arroz glutinoso.

6. Cubrir el arroz con las hojas superiores y envolverlo.

7. Atar rápidamente las bolas de arroz con hilo de algodón. Al atar las bolas de masa de arroz, si tienes miedo de que no queden bien atadas, puedes atarlas en algunas capas más.

8. Remojar las empanadillas envueltas en agua fría. No los saques afuera para que se sequen. Lo mejor es mantenerlos húmedos en todo momento. Pon agua en una olla grande y pon las bolas de arroz.

9. Hervir a fuego alto durante dos horas, luego cocinar a fuego lento durante otras dos horas si hay tiempo.

10, imagen del producto terminado.