Cómo hacer que los pepinos de mar sean más deliciosos
Pepinos de mar estofados con cebollas verdes
“Es necesario entregar buena comida seca durante varios días, y el trabajo duro será recompensado con los ingredientes ~~ Aprende los pepinos de mar estofados con cebollas verdes del chef Tan Jiacai, utilizando el método tradicional frío y caliente durante seis días y cinco ciclos ~~ Los pepinos de mar elaborados de esta manera son crujientes y tienen una textura masticable excelente. La salsa también tiene un sabor completamente diferente al de la forma habitual de preparación. pepinos de mar ~~ Recuerdo haberlos comido. Los pepinos de mar caseros son suaves, oscuros y acuosos. ¡Este plato definitivamente cambiará tu percepción de los pepinos de mar caseros!
Primero, te enseñaré cómo hacerlo. Haz pepinos de mar. Los pasos detallados y las instrucciones son incomparables, ¡así que seguro que los aprenderás!"
Ingredientes
Ingredientes principales
3 pepinos de mar secos<. /p>
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Un poco de agua purificada
p>Accesorios
Cebolletas
8 secciones
Aceite
20 gramos
Salsa de ostras
p>10g
Salsa de soja ligera
15g
Azúcar
8g
Vino de cocina
15g
Pimienta
Un poco
Esencia de pollo
Un poco
Agua
40g
Agua con almidón (mezclar almidón agua)
50g
Cómo cocinar pepinos de mar con cebolla verde
1.
Ingredientes: tres pepinos de mar, un poco de agua purificada
8 trozos de cebolla de verdeo, 20 gramos de aceite, 10 gramos de salsa de ostras, 15 gramos de salsa de soja light, 8 gramos de azúcar, 15 gramos de vino de cocción, un poco de pimienta, un poco de esencia de pollo , 40 gramos de agua, 50 gramos de agua con almidón (mezclado con agua con almidón) (agregue según corresponda al preparar la cantidad real)
El pepino de mar utilizado es un pepino de mar seco común y corriente, que debe remojarse Además de destripar y limpiar los órganos internos, todo el mundo tiene opiniones diferentes sobre el remojo de pepinos de mar. A mí no me gustan los pepinos de mar blandos e inelásticos, por eso utilizo el método más delicado y que requiere más tiempo para remojarlos. los pepinos de mar empapados saben muy bien. Palos y dientes elásticos.
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2.
Método detallado e invencible para enviar pepinos de mar:
El primer día:
Primero poner los pepinos de mar a remojar en un recipiente y añadir agua purificada. El agua purificada debe cubrir completamente los pepinos de mar.
Remoja los pepinos de mar a temperatura ambiente durante 24 horas.
CONSEJOS: Debes usar agua purificada, no uses agua del grifo.
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3.
Al día siguiente:
p>En este momento puedes ver que el pepino de mar está un poco más grande que el primer día.
4.
Añade agua nueva purificada a la olla y pon el pepino de mar en la olla, deja que hierva a fuego medio. Una vez que el agua hierva, apaga el fuego y déjalo reposar hasta que alcance. temperatura ambiente.
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5.
Espere los pepinos de mar. Después de enfriar a temperatura ambiente, agregue agua purificada nueva al contenedor.
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6.
No hay agua en la olla, solo coloque todos los pepinos de mar de la olla en un recipiente. .
7.
Metelo en el frigorífico y déjalo en remojo durante 24 horas.
8.
El tercer día:
Repita los pasos anteriores. En este momento, podrá ver que el pepino de mar se está volviendo más grande y más suave.
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9.
Pon agua pura en la olla, agrega el pepino de mar y deja que hierva, luego déjalo enfriar.
10.
Vuelve a colocar el recipiente. Con agua purificada nueva, coloque los pepinos de mar enfriados en el recipiente y continúe refrigerando durante 24 horas.
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11.
Día 4:
En este día, es necesario destripar y limpiar el pepino de mar. Antes de cocinar el pepino de mar, corte la parte inferior del pepino de mar con unas tijeras.
12 .
Saca los órganos internos, limpia a fondo el interior del pepino de mar y lava el sedimento residual.
13.
Luego repite el paso anterior. Pasos, poner agua pura en la olla y poner el pepino de mar a hervir, luego dejar enfriar.
.
14.
Reemplace el recipiente con agua purificada nueva, coloque los pepinos de mar enfriados en el recipiente y continúe refrigerando durante 24 horas.
15 .
Repita los pasos anteriores durante los siguientes dos días.
Remoje el pepino de mar durante 6 días, ***repita 5 veces, hierva y deje enfriar, luego póngalo en el Refrigerador para remojar.
Hasta que el pepino de mar esté completamente empapado y esté muy elástico al pellizcarlo, prueba la suavidad del pepino de mar. Puedes pellizcar un pequeño trozo de pepino de mar. Se corta fácilmente. El pepino de mar ahora está remojado.
CONSEJOS: Se pueden remojar diferentes tipos de pepinos de mar en diferentes momentos. Puede ajustar el número de días de remojo. Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
16.
Prepare los ingredientes para asar pepinos de mar con cebollas verdes:
Para asar pepinos de mar con cebollas verdes, solo use la parte blanca de las cebollas verdes, y cuanto más atrás, cuanto más blancas estén las cebollas verdes, mejor.
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17.
Pon 20 gramos de aceite en la olla, pon 5 cebollines blancos en la olla y tuesta lentamente el aceite de cebollino a fuego lento.
18.
Freír lentamente los cebollines a fuego lento Calienta hasta que las cebolletas estén suaves, marrones o incluso negras. Este paso dura unos 7 minutos.
19.
Saca las cebolletas ennegrecidas y tíralas.
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20.
Reserva el aceite de cebollino. En la olla, continúa agregando tres secciones nuevas de cebollino blanco y continúa friendo los cebollines. a fuego lento.
Esta vez sofreír las cebolletas hasta que estén doradas, y luego sacarlas de la sartén. No freír las cebolletas hasta que estén negras.
21.
Coloque las cebolletas en un plato y reserve.
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22.
Guarde el aceite de cebolleta En la olla añadir 10 gramos de salsa de ostras, 15 gramos de salsa de soja light, 8 gramos de azúcar, 15 gramos de vino de cocción, un poco de pimienta, un poco de esencia de pollo, 40 gramos de agua y llevar a ebullición. /p>
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23.
Pon el pepino de mar en la olla y cocina durante 3 minutos.
24 .
Luego saca el pepino de mar y déjalo a un lado para usarlo más tarde.
25.
Agrega agua con almidón (mezcla el agua con almidón) en la olla. para espesarlo agregue 50 gramos de agua con almidón a la olla y agréguelo a la olla. Puede agregarlo una cucharada a la vez y observe el estado mientras agrega. p>CONSEJOS: Es posible que quede un poco de agua con almidón, pero no es necesario que se agote.
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Cuando la sopa esté lo suficientemente espesa como para colgar ligeramente de la cuchara, el espesamiento estará listo.
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27.
Coloque el pepino de mar y las cebolletas en el plato, y puede poner algunas verduras a un lado para decorar.
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28.
Vierta la salsa espesa sobre el pepino de mar y listo
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29.
Terminado~
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Imagen del producto terminado de pepino de mar asado con cebolla verde
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Habilidades culinarias
1. Se deben utilizar pepinos de mar puros durante todo el proceso. remojarlas en agua;
2. Las cebolletas son dulces y deliciosas.