Mi madre decía que este cuenco de agua azucarada es el mejor de las pastelerías.
Preparar ingredientes: bolitas de malanga, gelatina de hierba tostada, sagú, malanga, leche de coco, leche condensada, azúcar
Método:
1 Hervir el rocío de sagú: Hierve agua en una olla, vierte el rocío de sagú en el agua y cocina hasta que el rocío de sagú flote. Si sientes que el agua está baja, agrega un recipiente con agua fría y continúa cocinando. Generalmente puedes agregar agua fría tres veces hasta. ya esté cocido (esto es para que quede más elástico y fácil de cocinar)
Finalmente cocina hasta que quede un pequeño núcleo blanco en el medio, apaga el fuego y cocina a fuego lento hasta que esté transparente
Colocar en agua fría, escurrir el agua y ponerla en un recipiente para su uso posterior
2. Cocer la gelatina de hierba
Generalmente la gelatina de hierba viene con instrucciones. cocínalo según las instrucciones, fíltralo en un bol y déjalo enfriar para que solidifique (filtrar es para que el sabor sea más delicado)
3 Cocer las bolitas de malanga
Puedes. haz las bolas de taro tú mismo o cómpralas
Vierte el agua en las bolas de taro y cocina hasta que las bolas de taro floten durante tres minutos, luego vierte agua fría, escurre el agua, ponla en un bol y. agrega agua hervida fría para evitar que se pegue
4. Cocine el taro
Corte el taro en trozos, póngalo en la olla y agregue agua hasta que el taro esté plano
Después de hervir, poner a fuego medio y cocinar por ocho minutos, luego agregar una capa de azúcar y continuar cocinando por ocho minutos. En este momento, la malanga se ha vuelto arenosa y ha absorbido el azúcar.
Cocer Una vez que esté listo, verterlo en un bol y dejar enfriar para su posterior uso (el tiempo de cocción se puede acortar o aumentar según el tamaño de la malanga)
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La proporción de leche de coco y agua es 1:2
Después de hervir 800ml de agua, agregue 400ml de leche de coco y continúe hirviendo
Agregue azúcar y revuelva hasta que se derrita , finalmente agrega dos cucharadas de leche condensada, revuelve bien y reserva.
Cocina todos los ingredientes. Una vez que esté listo, puedes ir echándolos al bol uno a uno. Si te gusta comerlo frío, puedes. poner los ingredientes en el frigorífico para refrigerar