Aplicación del ascorbato cálcico en la producción de jugos.

Antioxidantes. Después de buscar información, aprendimos que el ascorbato de calcio se usa principalmente como antioxidante, lo que puede brindar diversos beneficios a los alimentos, ralentizar la oxidación del jugo, mantener el color y mantener la frescura. Ya en 1946, Estados Unidos lo había desarrollado con éxito. Sus propiedades no solo son más estables que las de Vc, sino que también tienen mejores efectos de absorción. Tiene todos los efectos de Vc en el cuerpo y su efecto antioxidante es mejor que Vc.