Comida Panzhihua
Los seis platos famosos en Panzhihua son: 1. Fideos de arroz de cordero con borde de sal, 2. Carne en forma de montículo, 3. Olla caliente de cobre Miyi, 4. Cerdo con sal y base de aceite, 5. Cuajada de tofu fangosa Qinghe, 6, gusano de arena crujiente.
1. Fideos de arroz con cordero con borde de sal
Los fideos de arroz son muy populares a nivel local, entre los cuales los fideos de arroz con cordero con borde de sal son un refrigerio especial en Panzhihua, Sichuan. Los fideos de arroz con cordero son fideos de arroz cocinados con caldo de cordero puro. El cordero y el haggis de los fideos de arroz con borde de sal son muy frescos y no huele mucho a cordero. El sabor a umami es particularmente prominente. , el cordero es tierno y masticable, y de hecho conserva su sabor original.
2. Carne de montículo
La carne de montículo es un manjar tradicional en las zonas donde vive el pueblo Yi y es muy popular en la zona. Para hacer carne de montículo, pique la carne de cerdo, cordero o ternera, cocínela en agua caliente, sin agregar ningún condimento, incluida la sal. Una vez cocida la carne, recójala, espolvoree con agua con ajo, sal y pimienta y estará lista. para comer. La carne se suele comer con sopa de repollo seco en escabeche, que puede superar el olor aceitoso. Sostenga la carne en la mano y mastíquela. Es fresca, tierna, fragante y deliciosa.
3. Olla caliente de cobre Miyi
La olla caliente de cobre está hecha de cobre rojo. Los ingredientes utilizados para cocinar la olla caliente de cobre incluyen pollo nativo, pato salado, flores de pezuña de cera y cuchillo. punta de albóndigas, etc. Todos los ingredientes se colocan en la olla en capas según el calor requerido. Al comer, se sirve con un agua especial para mojar. El agua para mojar se mezcla con pasta de fideos con chile, nudos de cilantro, cebollas verdes picadas, etc. Es espesa y espesa, muy distintiva.
4. Carne de cerdo salada con base de aceite
La carne de cerdo salada con base de aceite es una especialidad del condado de Yanbian, ciudad de Panzhihua. Es un bocadillo imprescindible en Panzhihua. La piel de la carne a base de aceite no se separa de la carne y es de color ligeramente amarillo o dorado. Tiene un color brillante y uniforme. Tiene un sabor salado moderado, un rico aroma suave y la piel es glutinosa. Aroma de carne original único y rico. En comparación con otros productos cárnicos, tiene un color, aroma y sabor únicos.
5. Pudín de tofu fangoso Qinghe
Hay muchas formas de comer pudín de tofu fangoso Qinghe. Una es el pudín de tofu fangoso de Guojiang. Sirva el pudín de tofu con un cucharón y saque el jugo. cuando se usa otro plato de condimento, se coloca en el plato salsa de soja, guiso de frijoles negros, pasta de frijoles cocidos, pasta de sésamo, pasta de ajo, el otro es para hacer pudín de tofu seco, se coloca el pudín de tofu en un recipiente; en un bol de verduras, decantar el agua, añadir salsa de soja, guiso de judías negras, tofu cocido, etc. Salsa de aceite, fideos a la pimienta, salsa de sésamo, pasta de ajo, etc.
6. Gusanos de arena crujientes
Los gusanos de arena fritos son de color dorado y tienen un sabor crujiente y delicioso, apto para todas las edades. Los gusanos de arena se conocen comúnmente como ginseng nativo de Anning. Además de freírlos, se pueden comer de muchas maneras. Se pueden saltear y preparar sopas, que son deliciosas.