¿Cómo hervir los ingredientes de anís para platos fríos y qué especias agregar? Lo mejor es usar una combinación de varias especias (debe ser fresca y rica), ¡y los resultados serán gratificantes! ! !
Copiando receta de salsa de soja:
Ingredientes: 1000 g de salsa de soja, 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, 2 trozos de kaempferol, 1 fruta de hierba (sin semillas), 150 g de marrón azúcar, 100 g de azúcar de roca, 5 g de hinojo, 5 g de hojas de laurel, 2 rodajas de regaliz, rodajas pequeñas de piel de mandarina, 50 g de jengibre.
Ejercicio:
1: Remojar anís estrellado, canela, kaempferol, hinojo, geranio, regaliz y cáscara de mandarina en agua caliente durante media hora, luego enjuagar y reservar.
2. Añade 100 g de caldo a la olla, vierte la salsa de soja, añade el azúcar moreno, el azúcar de roca, el jengibre, la cebolla verde y las especias lavadas.
3: Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar el fuego, cocinar 2/3 del jugo original, apagar el fuego y dejar enfriar.
Notas:
1: Es mejor utilizar salsa de soja, que queda más suave. Si no dispone de salsa de soja, utilice salsa de soja en su lugar.
2. Utiliza el azúcar moreno tradicional, en primer lugar por su aroma, en segundo lugar por su buen color, en tercer lugar porque el azúcar moreno hace que la salsa de soja quede pegajosa y el azúcar de roca aporta brillo a los platos.
Las razones por las que la salsa de soja compuesta sabe mejor que la salsa de soja común son:
1. Utilice azúcar para hacer salsa de soja, que tiene un sabor dulce y está más integrada que añadiendo salsa de soja. y azúcar directamente a platos fríos.
2. Replica la salsa de soja espesa, que tiene una adherencia y un sabor más fuertes que la salsa de soja normal.
3. La salsa de soja copiada tiene un aroma a jengibre, cebolla verde y especias, que es más fragante que la salsa de soja simple.