¿Cómo partir el repollo a mano?

Probablemente no a todo el mundo le guste el plato de repollo rallado a mano, pero su sabor es diferente en cada hogar. El sabor en el restaurante es más ácido y dulce, pero el salteado en mi casa sabe a marisco ligeramente picante. Cuando comencé a preparar este plato, experimenté varias veces cómo lograr que el restaurante quedara crujiente. Más tarde descubrí que los chefs del restaurante usaban fuego para sofreír los platos, lo que no solo los hacía crujientes y tiernos, sino que también evitaba que se perdieran los nutrientes de los platos, haciéndolos tener un sabor particularmente refrescante y tierno. Este plato no solo es adecuado para el repollo, sino también para todas las verduras de hojas verdes para mantenerlas deliciosas y nutritivas. También puedes probar este método.

Panceta de cerdo salteada con col rallada

Ingredientes: 1 col, 150g de panceta en lonchas, 4 pimientos, un poco de pimienta de Sichuan, 4 rodajas de jengibre, un poco de cebolla verde picada , 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de vino de cocina, sal Un poco, cantidad adecuada de aceite vegetal.

Método de elaboración:

Paso uno: Preparar los ingredientes, cortar la panceta en trozos, cortar los ingredientes en un plato y reservar.

Paso 2: Cortar las hojas de col en trozos pequeños, remojarlas en agua ligeramente salada durante cinco minutos, limpiarlas y escurrirlas.

Paso 3: Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en el wok, agregue las rodajas de panceta de cerdo y saltee a fuego lento hasta que quede grasa. Después de freír la panceta de cerdo hasta que esté dorada, agregue los granos de pimienta y seque. chiles y sofríe hasta que estén fragantes.

Paso 4: agregue la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre, sofría hasta que estén fragantes, agregue 2 cucharadas de salsa de ostras y 1 cucharada de vino de cocción y mezcle bien.

Paso 5: Añade la col escurrida, sofríe a fuego alto y mezcla bien.

Paso 6: Tapar y cocinar a fuego lento durante unos dos minutos, hasta que las hojas de col estén tiernas y crujientes. Ahora apaga el fuego.

Paso 7: Si te gusta suave puedes freír un minuto más, abre la tapa de la olla, mezcla bien la col, añade un poco de sal al gusto y apaga el fuego.

Paso 8: Coloca la col frita en un plato y cómela. Muy delicioso.

Consejos:

1. Si no comes chile, no tienes por qué comerlo.

2. Poner 1 cucharada de vinagre de arroz antes de cocinar, que resulta más apetecible. A mis hijos no les gusta estar celosos.

3. Este plato hay que freírlo rápidamente para reducir la pérdida de nutrientes de la col.